أماكن الفطر في منطقة دميتروفسكي
تشتهر الغابات القريبة من موسكو بوفرة أماكن عيش الغراب ، حيث يتم حصادها من أوائل الربيع وحتى أواخر الخريف. تم العثور على بعض الأنواع حتى تحت الثلج. بعض الأماكن الأكثر شهرة هي أماكن عيش الغراب في منطقة دميتروفسكي.
أماكن الفطر في منطقة دميتروفسكي
الخصائص العامة
توجد خريطة فطر للمنطقة التي تضم أفضل أماكن الفطر. تتطلب الرحلة إلى الغابة معرفة ومهارة معينة وبالطبع القدرة على التحمل. خذ معك مصباحًا وبوصلة وسكينًا حادًا وسلة جيدة التهوية (يفضل أن تكون مصنوعة من مادة طبيعية) حتى لا يخنق الفطر. لا تنس معدات الحماية الشخصية ضد البعوض والقراد. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه لا يمكن استخدامها كثيرًا ، حتى في الأشخاص الأصحاء ، يمكن أن تسبب الحساسية.
جميع أنواع الفطر الصالحة للأكل وغير السامة (الصالحة للأكل المشروط) مناسبة للاستهلاك. بدون المعالجة الحرارية ، يمكنك أن تأكل فقط الأنواع الصالحة للأكل ، أو ، كما يقولون ، الأنواع الصالحة للأكل تمامًا - روسولا والفطر والأبيض. ليست كل الأنواع مناسبة للتخليل. يفضل غلي بعضها أو قليها على الفور ، بينما يفضل البعض الآخر تجفيفها أو تجميدها.
للتخلص من الطعم المر المزعج ، يتم نقع المجموعة الصالحة للأكل قبل الطهي الرئيسي. تعتمد مدة النقع على حجم ونوع الفطر.
السامة ليست مناسبة للطبخ ، لذلك لا يمكن جمعها. سمومهم تسبب التسمم وأحيانا الموت. بعض العينات (على سبيل المثال ، grebe الشاحب) سامة لدرجة أن لمسة واحدة على السطح تؤدي إلى تسمم الطعام. يتم امتصاص السموم في مجرى الدم من خلال الجلد وتسبب القيء والإسهال والحمى.
فئات النكهة
في منطقة دميتروفسكي ، تشتهر أماكن عيش الغراب بحصاد كبير لمجموعة متنوعة من الأنواع طوال الموسم ، من أوائل الربيع إلى بداية الطقس البارد المستقر في نوفمبر.
حسب ذوقهم ، تنقسم الكائنات الحرجية إلى 4 فئات:
- فطر صالح للأكل بطعم ممتاز: تشانتريل ، فطر الحليب ، فطر بورسيني والفطر (الصنوبر والتنوب) - لها رائحة واضحة وطعم لطيف ؛
- فطر صالح للأكل مع استساغة جيدة: الطحلب ، البوليتوس ، البوليطس ، التلميع والفطر - رائحة أقل كثافة ، رائحة وطعم الغابة المميز ؛
- فطر صالح للأكل ، نكهة متوسطة: موجة (أبيض ووردي) ، فطر حليب (أسبن ، أسود) ، فطر عسل (حقيقي) ، بوليتوس ، موريل ، خياطة.
- فطر صالح للاستعمال مع طعم متوسط: فطر المحار ، فطر الكبش ، معطف واق من المطر ، عسل الفطر (الصيف والمرج) لها طعم خاص ورائحة ضعيفة.
بالنسبة للمطبخ الراقي ، يتم استخدام الفئتين الأوليين بشكل أكبر - فهي مناسبة للدورات الأولى الساخنة ، والأطباق الثانية أو الجانبية ، وما إلى ذلك.
الصالحة للأكل بشروط (الفطر الصالح للأكل بطعم متواضع) ليست أولوية في الطهي. غالبًا ما يتم استخدامها للتخليل والتخليل ، مع استخدام توابل إضافية لتحسين الطعم والرائحة.
مجموعة أوائل الربيع
أول ما يظهر في هذه المنطقة هو الحيوانات الأليفة الربيعية والساركوسيف. لا تختلف في رائحة وطعم مشرق. ولكن بعد الإصابة بمرض البري بري الشتوي ، فهي مناسبة تمامًا لتجديد الفيتامينات والمعادن في الجسم.
بعدهم ، تظهر الأنواع الربيعية التالية:
- الغدة الدرقية
- الصلبة.
- ستروبيلوريوس.
- معاطف.
- غاريكات العسل
- فطر المحار.
تظهر المعاطف المطرية والمورلات ذات الخطوط في شهر مايو ، على تربة مغذية جيدة في المنطقة المتساقطة الأوراق ، وفي الغابة الصنوبرية وفي أشجار الصفصاف القديمة. يزداد حجم قبعاتها بسرعة بعد أمطار الربيع الدافئة الأولى ويكاد يكون من المستحيل عدم ملاحظتها على المروج - فهي ببساطة مدهشة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يعتبر النوع الأكثر شيوعًا هو الخطوط العادية. إنه ينتمي إلى الفئة الثالثة من الصالحة للأكل ، وبالتالي فهو بلا شك نوع صالح للأكل. مع الخطوط التي ترتبط بها جميع حالات التسمم ، والتي انتهت بالموت. فقط في عام 1967 كان من الممكن إثبات أن سبب التسمم هو مادة سامة خاصة - جيروميترين ، وليس حمض هيلفيليك الأسطوري. وفقًا لعلماء الفطريات ، فإن كمية الجيروميترن في تأمل الخطوط ترتبط بطريقة ما بظروف التطور أو خصائص السلالة. لقد ثبت أنه بحكم طبيعته للتأثير على الجسم ، فإن الجيروميترن يمكن مقارنته تمامًا بسموم "قاتل الغابة" - الضفدع الشاحب.
يظهر عيش الغراب الربيعي تحت العشب الصغير ، في التربة الرطبة والمروج ، والتي ستؤتي ثمارها حتى الخريف. على العكس من ذلك ، فإن فطر المحار يفضل الإبر الساقطة بدلاً من العشب ويسعد أتباعه بجمال أصلي.
أصناف الصيف
تشتهر المنطقة ببقع الفطر
تشتهر هذه المنطقة في أشهر الصيف الأولى بعدد كبير من أنواع الفطر المختلفة. الأكثر شيوعًا هي:
- بوليتوس عادي وخضراء.
- بوليتوس.
- فطر أسبن
- أبيض؛
- فطر الغابة
- الفطر الصيفي والفطر الميداني والمرج ؛
- الحذافات.
- المحتالين الرنة
- فطر الحليب
- الفطر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في بصق الغزلان ، هناك أنواع مختلفة في لون الغطاء - تزلف ، رمادي رمادي. في منطقة موسكو ، من منتصف أغسطس (أحيانًا حتى قبل ذلك) وحتى أوائل سبتمبر ، يتم العثور عليها أحيانًا مع طبقة من نوع من القبعة الذهبية. ينمو على جذوع متعفنة ، عادة منفردة.
من الممكن الخلط بين الغزلان وأقاربه الصالحة للأكل من جنس Plutei - البصق الأصفر والبصق الصفصاف. إنه آمن تمامًا. ومع ذلك ، فإن فطر الغزلان (كما يطلق على هذا الفطر غالبًا) له نظائر من عشيرة Entoloma. هؤلاء ممثلو مملكة الفطر سامون. يمكن تمييزها عن البصاق من خلال الصفائح الملتصقة بجذع الفطر ، بينما تتدلى بحرية في البصاق.
أغسطس وأوائل الخريف هما الأكثر إنتاجية. ليس عليك بذل أي جهود خاصة لجمع سلة كاملة من الزبدة أو عسل الفطر ، بالقرب من الطريق السريع ، دون حتى الذهاب بعيدًا في الغابة.
أصناف الخريف
يعتبر الفطر التالي نموذجيًا لمحصول الخريف في هذه المنطقة:
- فطر الحليب الأبيض والأسود.
- الفطر حقيقي
- فطر الخريف
- الحذافات.
ينمو عيش الغراب بنشاط على جذوع الطحالب القديمة ، على جذوع الأشجار المتساقطة. يشتهر هذا الاتجاه (منطقة دميتروفسكي) بمحاصيل كبيرة من أنواع مختلفة من عسل agarics كل عام. إنهم ينمون في مجموعات كبيرة وبعد أن وجدوا مثل هذه العائلة ، من السهل جمع سلة كاملة. من الأفضل أن تأخذ القبعات فقط ، لأن أرجل العسل رقيقة وليس لها فائدة.
الأنواع غير الصالحة للأكل
تنمو كائنات الغابات السامة في هذه المنطقة. عليك أن تعرف شكلها حتى لا تضعها بالخطأ في السلة.
تشمل المواد السامة وغير الصالحة للأكل ما يلي:
- يطير غاريكس
- علجوم.
- شيطاني
- الصفراء.
- اصفرار الفطر.
الفطر السام ، العوامة الرمادية و veselka الشائعة هي خصائص هذه المنطقة. أقل شيوعًا هي المتكلم المضيء و paneolus (خنافس الروث).
القاعدة الأساسية لجميع جامعي الفطر هي عدم لمس الكائنات الحرجية غير المألوفة أو المشكوك فيها بيديك.
غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر الأبيض النبيل والشيطاني أو الصفراوي.لكن الأنواع السامة تعطي طعمًا مريرًا ورائحة كريهة. ملك الغابة ، أبيض اللون ، لا يغير لون اللب أبدًا ، حتى عندما يجف يظل أبيضًا. وفي الصفراء ، تصبح صفراء في الهواء. لكن الشيطاني يختلف في أن البوليط لا يمكن أن يكون له أرجل بمثل هذه الأبعاد المثيرة للإعجاب.
Toadstools هي من أنواع كثيرة. لكن الأخطر بين جميع الأنواع هو الضفدع الشاحب. سمومه شديدة العدوانية لدرجة أنها تخترق حتى عيش الغراب القريب وتجعله سامًا.
أين من الأفضل أن تجمع
عند دراسة خريطة الفطر في المنطقة بعناية ، يمكنك تمييز العديد من الأماكن المثيرة للاهتمام بشكل خاص لاختيار الفطر في منطقة دميتروفسكي:
- طريق دميتروفسكي باتجاه قرية اكشا: لجمع محصول جيد من chanterelles و aspen و boletus ، يجب أن تذهب في هذا الاتجاه وقبل الانتقال ، في القرية ، انتقل إلى st. التكنولوجية.
- قرية خوروشيلوفو: هناك غابة كبيرة بالقرب منه. هذا هو الاتجاه الذي يوجد فيه عادة العديد من فطر الصيف والخريف والروسولا والفطر. يظهر عيش الغراب الأبيض والبوليتوس في هذه الغابة في شهر يوليو. هناك أيضا يمكنك أن تجد الأمواج والزبدة.
- نهر كلوبيش الذي يتدفق بين قريتي ستارو وهوروشيلوفو: على طول ضفافه ، يجمع جامعو الفطر سلالًا كاملة من الفطر والفطر وعسل النحل. يمكنك الوصول إلى هناك على طول الطريق السريع بواسطة حافلة منتظمة تعمل في الموعد المحدد من محطة الحافلات أو بالسيارة على طول Leningradka و M11 باتجاه MMKA 107. عند المخرج من M11 ، اتجه على طول الدائرة الصغيرة إلى القرية نفسها.
استنتاج
يوجد العديد من أماكن عيش الغراب في منطقة دميتروفسكي. لمطاردة هادئة ، تحتاج إلى ارتداء ملابس مناسبة للطقس واستخدام معدات واقية وعصا للبحث عن عيش الغراب في العشب. تأكد من وجود مجموعة صغيرة للإسعافات الأولية معك (بما في ذلك الأدوية التي يتم تناولها بانتظام مع الإمدادات اليومية) والمياه والوجبات الخفيفة وهاتف مشحون وملاح. للمبتدئين ، ستحتاج إلى بطاقة عيش الغراب حتى لا تتجول عبثًا لفترة طويلة. لا حاجة لاختيار الفطر السام. حافظ على النظام: لا ترمي القمامة ، ولا تكسر الشجيرات أو الأشجار ، ولا تشعل الحرائق في الجفاف ، حتى لا تشتعل النيران.
