ما الفطر الذي ينمو في أرخانجيلسك وكم يستمر موسم الحصاد؟
تقع منطقة أرخانجيلسك في شمال روسيا. تتميز هذه المنطقة بمستوى عالٍ من الرطوبة. لذلك ، ينمو الفطر في كل مكان في أرخانجيلسك ، فليس من الصعب جمع محصول كبير. يسعد السكان المحليون بعمل الاستعدادات الشتوية منهم أو الملح أو التجفيف.
الفطر في أرخانجيلسك
الخصائص العامة
بالنسبة لجسم الإنسان ، يعتبر الفطر منتجًا قيمًا يمكن أن يحل محل بيض اللحوم والدجاج (بسبب المحتوى العالي من البروتين - ما يصل إلى 5 ٪) ويسمح لك بتعويض نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
تنتمي جميع أنواع الفطر إلى مملكة خاصة بالفطر ، والتي لا علاقة لها بالحيوان أو عالم النبات.
كشفوا عن العناصر الكيميائية التالية:
- مجموعة فيتامينات من المجموعة B و A و C و D و PP ؛
- الكبريت.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الزنك.
- النحاس ، إلخ.
يسمح المحتوى العالي من الإنزيمات باستخدامها في صناعة المواد الغذائية وللعصر. في إنتاج نخالة ، تستخدم الإنزيمات الفطرية لإثرائها. في البلدان الآسيوية ، تستخدم "لحوم الغابات" لصنع الصلصات.
خصائص الطعم
يعتمد التقسيم على القابلية للأكل والذوق.
- الفئة 1: صالح للأكل ؛
- الفئة 2: صالحة للأكل بشروط ؛
- الفئة 3: غير صالح للأكل ؛
- 4 فئة: سام.
جميع الأنواع الصالحة للأكل (الفئة 1) آمنة للأكل بأي شكل من الأشكال ، حتى النيئة. يمكن غسلها وتنظيفها وتناولها جيدًا.
أصناف منطقة أرخانجيلسك
موسم حصاد الفطر في المنطقة قصير بسبب الظروف المناخية الخاصة بالمنطقة. يستمر من مايو حتى نهاية سبتمبر.
على خريطة الفطر ، يمكنك أن ترى بالضبط مكان تجمع الفطر في هذه المنطقة.
الأنواع الصالحة للأكل
يمكن العثور على العديد من أنواع الفطر في أغسطس
تشتهر منطقة أرخانجيلسك بالمناظر الشعبية التالية:
- حمر الشعر.
- أمواج؛
- مع الفطر
- أبيض؛
- شانتيريل.
- الفطر؛
- الزبدة ، إلخ.
يمكن العثور على أي نوع تقريبًا تحت أشجار التنوب والصنوبر والغابات المختلطة ، ما عليك سوى معرفة ما تبحث عنه. في الربيع ، في كثير من الأحيان في شهر مايو ، تظهر الخطوط والخطوط أولاً. يتم جمعها من قبل أولئك الذين لا يطيقون الانتظار لزيارة الغابة ، وتجديد الجسم بالفيتامينات ، بعد برد الشتاء.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عندما يذهب جامع الفطر في "مطاردة هادئة" من أجل المزيد ، من المهم بالنسبة له أن يعرف كيف يختلفون عن الخط والأكثر في بنية جسم الفاكهة. من المهم تذكر الميزات التالية للخطوط:
- عند الخط ، لا يشكل الرأس خلايا. في المظهر يشبه المخ أو سطح الجوز المقشر ، أي. له نفس التلافيف والأمواج.
- الغطاء الموجود على الخطوط غير متماثل ولا ينمو مع الساق.
- ساق الخط أقصر إلى حد ما (3-5 سم) وسمكه متماثل تقريبًا للأنواع المختلفة (حوالي 5 سم). غالبًا ما يكون هناك تورم في القاعدة غير متساوٍ. في بعض الأحيان تكون الساق غائبة تمامًا.
- جسد موريل (أبوثيسيا) أجوف من الداخل ، ولكن عند الخط به حواجز وتلافيف.
يحدث التسمم بالخطوط بسبب وجود سم خاص فيها - الجيروميترن ، الذي له تأثير انحلالي.يرتبط معه جميع حالات التسمم التي تنتهي بنتيجة مميتة. بحكم طبيعة التأثير على الجسم ، فإن الجيروميترن يمكن مقارنته بسموم المسند الشاحب.
ثم يسارعون إلى إظهار قبعاتهم الخاصة بالعسل. ستسعد عائلاتهم معجبيهم حتى نهاية الموسم. من الأفضل أن ينزعوا قبعاتهم بمفردهم ، فلا فائدة أو طعم في الساقين - فهم قاسيون.
أغسطس هو أكثر الشهور المثمرة في هذه الأجزاء. على جانب Lukovetskoye ، فإن أفضل حقل في المنطقة هو على طول الأمواج. في وقت لاحق ، تظهر البوليطس والبيضاء هناك.
الأنواع السامة
عادة ما تنمو الكائنات الحرجية الصالحة للأكل والسامة بالقرب من بعضها البعض:
- يطير غاريكس
- قبعة الموت؛
- فطر شيطاني
- الفطر المر
- رغوة كاذبة
- الفطر ذو البشرة الصفراء (أحمر) ؛
- الصف سام.
من أجل عدم التعرض للتسمم ، من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل. عند الحصاد ، يجب الانتباه إلى مظهر ورائحة ولون القطع. لا تضع الأنواع غير المألوفة أو المشبوهة في السلة.
سموم Toadstool قوية جدًا بحيث يمكن امتصاصها في مجرى الدم ، وتخترق الجلد وتسبب أعراضًا شديدة للتسمم ، مما يؤدي إلى الوفاة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في حالة التسمم بضفدع شاحب ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام المشروبات الكحولية "لتطهير" الأعضاء الداخلية. لن يؤدي الكحول إلى تدمير السموم فحسب ، بل سيساعدها أيضًا على اختراق مجرى الدم بشكل أسرع وانتشارها في جميع أنحاء الجسم ، مما قد يؤدي إلى تسريع تطور عمليات لا رجعة فيها.
يشبه الفطر الكاذب ظاهريًا الفطر العادي ، لكنه غير مناسب للأكل. غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر الشيطاني والأبيض. وصفه الخارجي مشابه جدا. الفرق في النقاط السوداء على الساق السميكة. ويعطي فطر المرارة طعمًا حارقًا وقصًا يتحول إلى اللون الأصفر في الهواء.
يقوم بعض الطهاة بإعداد غاريكات الطيران. لكن لا يجب أن تفعل هذا في المنزل. يصعب التخلص من السموم ، مما قد يؤدي إلى التسمم.
فوائد الفطر
في مرضى السكر ، الفطر يخفض مستويات السكر في الدم. يحتوي هذا المنتج على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لأنه يتكون من 90٪ ماء وفي نفس الوقت يشبع المعدة جيدًا - وهو مفيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.
بالنسبة لكبار السن ، من المفيد تناول أطباق الفطر لتحسين الذاكرة وتنشيط الدماغ ولكن بكميات صغيرة حتى لا تثير مشاكل في الجهاز الهضمي.
إلى جانب الخصائص المفيدة ، هناك أيضًا صفات سلبية. يحتوي "لحم الغابة" على الكثير من الكيتين. خاصة في ساقيه. يصعب هضمها ويبطئ عملية الهضم. ما هو خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
استنتاج
يعد جمع الفطر في منطقة أرخانجيلسك أسهل وفقًا لخريطة الفطر ، حيث يتم إنشاؤه سنويًا. يجد السكان المحليون الذين يعيشون بالقرب من غابات لا يمكن اختراقها عائلات كاملة من أنواع الغابات حتى بعد الطقس البارد في أكتوبر ونوفمبر. تمنحك الفراغات الفرصة للاستمتاع بالطعام الشهي على مدار السنة والتطلع إلى أيام "الصيد" في المستقبل.
