قطف الفطر في القرم

0

1393

تصنيف المادة

تتميز مساحات شبه جزيرة القرم بالنباتات الغنية والتربة الخصبة. تنمو أفضل أنواع عيش الغراب في شبه جزيرة القرم في المناطق الجبلية على ارتفاع 200-700 متر ، في الغابات ، في منطقة السهوب وعلى هضاب شبه الجزيرة.

قطف الفطر في القرم

وصف موقع الفطر

يمكن العثور على الفطر في شبه جزيرة القرم في Ai-Petrinskaya Yayla. غابات Luchisty في منطقة جبل Demerdzhi تعطي حصادًا غنيًا.

سيكون البحث الهادئ في غابات Bakhchisarai ناجحًا. في الشرق توجد أماكن عيش الغراب في فيودوسيا. حصاد جامعي فطر القرم في منطقة السهوب في مصبات أنهار دونوزلاف وساسيك. بالنسبة للفئران ، يذهبون إلى قرية Kolchugino وإلى منطقة مرصد الفيزياء الفلكية. يذهبون إلى قريتي Zelenogorskoye و Stroganovka للحصول على بوليتوس.

يتم اصطياد Camelina بالقرب من قرية Rybachye ، ويتم اصطياد chanterelles في قرية Mramorny.

وقت الحضور

يتم حصاد الفطر الصالح للأكل القرم على مدار السنة. كل هذا يتوقف على الظروف الجوية. يذهب جامعو الفطر للصيد بعد هطول أمطار غزيرة ، بعد 3 أيام ، عندما يحل الطقس الدافئ الصافي. خلال هذه الفترة الزمنية ، تتطور الفطريات الفطرية. تنتج الجراثيم الموجودة على جذور الأشجار والطبقات العليا من التربة بسرعة خيوط الفطريات وتنتشر في المناطق المجاورة.

درجة الحرارة الملائمة لتطوير الفطريات هي 18-20 ℃. عند الذهاب للحصول على هدايا الغابة في الطقس البارد ، ستترك بدون صيد.

وصف فطر المنطقة

في شبه جزيرة القرم ، يتم جمع أفضل أنواع الفطر الصالح للأكل: شانتيريل ، قبعات حليب الزعفران ، بوليتوس ، فطر القرم الأبيض ، الفئران ، معطف واق من المطر ، برميل واحد.

بالإضافة إلى الأنواع الصالحة للأكل ، هناك أيضًا فطر القرم السام: فطر كاذب ، وضفادع شاحبة ، وأغاريق ذبابة. عند الحصاد ، لا تتسرع في وضع جميع أفراد الأسرة في السلة ، تحقق بعناية من "الصيد". تنمو العينات السامة منفردة.

تشانتيريليس

يتم تمثيل فطر السهوب لشبه جزيرة القرم بواسطة chanterelles. لديهم اختلافان: عدم وجود دودة وهيكل "قطعة واحدة". القبعة ذات الساق هي كل واحد. إنه يشبه الزنبق في الشكل. يبلغ حجم الغطاء 5-12 سم ، السطح العلوي للغطاء أملس.

اللب كثيف ومرن. أقرب إلى الساق الصفراء. عند الضغط عليه ، يصبح ضارب إلى الحمرة. الساق موحدة وناعمة وتتناقص إلى أسفل. يتم طي غشاء البكارة. تنمو Chanterelles في مجموعات.

إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):

من بين محبي صيد الفطر ، لا تُقدر قيمة الشانريل ليس فقط لذوقها الممتاز ، ولكن أيضًا لحقيقة أن يرقات الحشرات (أو الديدان بشكل أكثر شيوعًا) غائبة تمامًا عن أجسام الفاكهة. ويرجع ذلك إلى مركب خاص - chinomannose ، وهو درع طبيعي للفطر من الطفيليات التي تسعى لتتغذى على لبها.

يبدأ موسم الحصاد في مايو بعد العواصف الرعدية ويستمر حتى سبتمبر.

Ryzhiki

يعتبرون أحد أكثر ممثلي مملكة الفطر اللذيذة. وجدت في إزالة الغابات الصنوبرية. إنهم لا ينمون بمفردهم ، لكنهم لا ينضجون في نفس الوقت. توجد عادة على الجانب الشمالي من الأشجار. يصل الغطاء في العينة الناضجة إلى 15 سم ، ويتراوح اللون من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الفاتح.

نادرا ما يكون الممثلون ذوو الغطاء المحمر أو الأزرق والأخضر. ينتج اللب عصيرًا أصفر حليبيًا ، سميك البنية وذو مذاق حلو. سطح الغطاء لزج وسلس. لون اللب على القطع برتقالي ، في رد فعل مع الأكسجين الجوي يصبح أخضر.

ارتفاع الساق من 7 إلى 9 سم ، داخلها أجوف أسطوانية الشكل. الساق هشة وتتفتت بسهولة عند الضغط عليها. الرائحة ضعيفة ، الطعم مر قليلاً. يبدأ النضج الجماعي في يوليو ويستمر حتى أكتوبر.

الفراشات

القبعة نصف كروية أو مخروطية. في المستوى القطري يصل إلى 15 سم في العينات البالغة ، 4-5 في العينات الصغيرة. السمة المميزة الرئيسية لزيت الزبدة هي الجلد البني الرقيق المغطى بمخاط زيتي ، والذي يلوث بشدة أيدي جامعي الزبدة.

غشاء البكارة أنبوبي. الأنابيب ملتصقة ، لونها أصفر فاتح. اللب صلب وناعم. على القطع ، يتحول إلى اللون الأحمر أو الأزرق. تحتاج إلى جمعها بسرعة ، لأن ممثلو هذا الجنس في غضون أسبوع واحد فقط ويصبحون دوديين.

الساق أسطوانية ارتفاعها 4-10 سم مطلية باللون الأبيض. تظهر عائلات الفطر في منتصف الصيف. ينمون منفردين ، في مجموعات صغيرة. يستمر جمع زيت الزبدة حتى نوفمبر.

فطر جبل القرم بورسيني (المتكلم العملاق)

يعتبر فطر جبل القرم بورسيني أكثر أنواع الفطر لذة وقيمة للغاية. الغطاء محدب أو على شكل قمع ، ويختلف القطر في حدود 20 سم ، واللون أبيض كريمي ، والحواف مشققة. سطح الغطاء أملس.

المتكلم العملاق

لديهم غطاء كثيف ، يفرز عصيرًا شفافًا. في الممثل القديم ، يصبح اللب ليفيًا ، ويتحول إلى اللون الأصفر. الساق صغيرة بالنسبة لحجم الغطاء وطولها 3-8 سم وهي سميكة من الأسفل ومن الأعلى مغطاة بالزغب.

تكمن القيمة الرئيسية في القدرة على إنتاج المضاد الحيوي clitocybin ، الذي يقضي على عصيات السل. تقع مواقع الفطر بالقرب من سلاسل الجبال. يظهر الفطر الأبيض الصالح للأكل في القرم في مايو بعد العواصف الرعدية ، ويؤتي ثماره حتى سبتمبر وأكتوبر.

الفئران

ممثلين صالحين للأكل حصلوا على اسمهم من لونهم. بطريقة أخرى ، يطلق عليهم ryadovki. القبعة تشبه المظلة ، قطرها 3-20 سم ، والساق ممدودة ، حتى 13 سم ، بيضاء. يمكنك جمعها على المنحدرات والغابات والمناطق المطحونة.

الجلد على الغطاء جاف. غشاء البكارة هو رقائقي ، أبيض. تقع أغنى أماكن عيش الغراب في منطقة غابات بالقرب من قرية Kolchugino ، بالقرب من قرية Nauchny ، وبالقرب من قرية Zhuravushka.

معطف واق من المطر

ينتمي إلى عائلة شامبينيون. الجسم مستدير. تتناسب البشرة بشكل مريح مع الغطاء. عندما تنضج ، تتشكل الفراغات في الداخل ، حيث يوجد مسحوق البوغ.

تشكل هذه الأنواع الفطريات في الغابات والمروج. أنواع معاطف المطر: عملاق ، شائك ، كبير الرأس ، مستطيل.

معطف واق من المطر ذو قيمة عالية في الطب. مسحوق البوغ هو قابض جيد. تؤكل فقط العينات الصغيرة ذات اللب الأبيض المرن الكثيف. يبدأ موسم الانتقاء في شهر مايو. تعتبر معاطف المطر الخريفية ذات قيمة عالية لخصائصها الطبية.

برميل واحد

ينتمي إلى فئة الحقل والسهوب. يسمي جامعي الفطر الصنف - فطر السهوب المحار. ينمو البرميل الواحد في السهوب التي لا توجد فيها أشجار. ظاهريًا ، يشبه هذا الممثل قمعًا غير متوازن ، ملفوفًا على الحافة. لتنمية الفطريات ، تحتاج الجراثيم إلى نباتات عشبية.

إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):

توجد السهوب ذات البرميل الواحد ، أو كما يطلق عليها غالبًا ، الشانتيريل الجنوبية في السهوب الجافة أو السهوب الجبلية أو المناطق شبه الصحراوية ، في المراعي والأراضي البور ، على الرغم من أنها تنتمي إلى عائلة المحار. هنا تستقر على سيقان النباتات المظلة ، على سبيل المثال ، الراتنجية أو التارتار. غالبًا ما ينمو الفطر في مجموعات ، وأحيانًا يحدث أن تنمو أرجل 2-3 عينات معًا. معظم جامعي الفطر القرم يطلقون عليهم فطر محار السهوب.

قطر الغطاء 4-30 سم ، الجسم مضغوط سمين.السطح أملس أو متقشر قليلاً. اللون أبيض مصفر أو رمادي-أحمر. اللوحات نادرة وعريضة. اللب كثيف ، ليفي ، له طعم لطيف وممتع ، ينضح برائحة عيش الغراب اللطيفة ، ولكن بالكاد ملحوظة.

يبلغ طول الساق 3-5 سم ، مضغوطة ، تناقص التدريجي نحو القاعدة. في الداخل ، تشبه أرجل أجسام الفطر القديمة في هيكلها الصوف القطني. الاثمار في مارس ويونيو وسبتمبر ويناير. من بين فطر المحار ، يعتبر الخريف هو برميل واحد من أكثر الأنواع قيمة من حيث الذوق. لجمع حصاد غني ، مع التركيز على الخريطة ، ابحث عن الحقول والمروج ذات القلاع الوفيرة.

كومة كاذبة

هناك عدة أنواع من الدبابير الكاذبة.

1. الكبريت الأصفر: ممثل سام صغير ، غطاءه مطلي بلون أصفر فاتح. في الجزء المركزي ، يكون الغطاء أغمق من الحواف. الأجزاء الرقائقية خضراء. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، ونادرًا ما توجد في الصنوبريات.
2. شقائق النعمان: صالح للأكل ، يذكرنا ظاهريًا بأصناف الصيف من عسل agarics. يعتمد لون القبعة كليًا على مستوى الرطوبة: فكلما ارتفع هذا المؤشر ، زادت قتامة القبعة.
3. قرميد احمر: صالح للأكل بشروط. لها مرارة قوية في شكلها الخام لذا فهي تتطلب طهي طويل. يختلف عن حجم الفطر العادي. يبلغ طول القبعة 10 سم ، محدبة ، تزداد ثخانة مع نموها ، لونها بني محمر. غالبًا ما تشكل مجموعات كبيرة. Saprotroph ، يستقر على جذوع الأشجار الميتة المتساقطة.
4. مائي: غير صالح للأكل. أجسام الفطر الصغيرة لها غطاء على شكل جرس. يعتمد تنوع الألوان على مستوى الرطوبة.
5. شمعة: صالح للأكل بشروط. الغطاء على شكل جرس ؛ في عينة البالغين يصبح بالارض. اللون أبيض تقريبا أو بني مصفر.

أكوام كاذبة تكاد لا تشكل خطرا على البشر. العينة السامة الوحيدة هي فطر العسل الأصفر الكبريتي. يتميز فطر العسل هذا بوجود "تنورة" على الساق. إذا لم يكن موجودًا ، فمن الأفضل رفض جمع هذه النسخ.

قبعة الموت

يتنكر الضفدع الشاحب في زي الفطر. من الصعب بشكل خاص تمييزه عن عينة صالحة للأكل في سن مبكرة. يسهل اكتشاف العلجوم القديمة. السمة الرئيسية هي وجود حلقات تحت الغطاء وحقيبة مكونة من بقايا غطاء سرير مشترك.

القبعة محدبة في الوسط. زيتون شاحب ملون. يحتوي اللب على رائحة نفاذة كريهة. السم قاتل. يحدث موسم الإثمار بالتوازي مع الأصناف الصالحة للأكل.

يطير غاريق

عيش الغراب القرم يحتوي على ذبابة في ترسانته. لون الغطاء يعتمد على التنوع. يمكن أن تكون حمراء ، صفراء ، بيضاء ، خضراء وبرتقالية. أنواع أمانيتا الموجودة في القرم: حمراء ، كريهة الرائحة ، ملكية ، قيصر (متنوعة صالحة للأكل).

أجسام الفطر كبيرة ، سمين. تتميز غاريكات الذباب الصغيرة بقبعة مقببة. يقع التنورة على الساق الممتدة من أعلى إلى أسفل في الجزء العلوي. ينتمون إلى الأنواع المهلوسة. تظهر علامات التسمم بعد 15 دقيقة من تناول المنتج.

استنتاج

يستمر جمع الفطر الصالح للأكل في شبه جزيرة القرم على مدار السنة ، بسبب الظروف المناخية في المنطقة. تنمو في الغابات والسهوب والمناطق الجبلية. العائد يعتمد بشكل مباشر على الظروف الجوية. يبدأ الممثلون الأوائل في الظهور عند درجة حرارة 18-20 ℃ ، بعد هطول أمطار غزيرة. أكثر أنواع عيش الغراب سامة في شبه جزيرة القرم هي الضفدع الباهت والأغاريق الأحمر. تعد أسماء وأوصاف الفطر السام أمرًا ضروريًا إذا كنت تخطط لقطف الفطر.