شروط تخزين الثوم في جرة
يبدأ الجميع في تحضير الطعام لفصل الشتاء في الصيف والخريف. تنطبق مسألة الحصاد أيضًا على الثوم. حتى لا تتعفن لفترة طويلة ، تحتاج إلى معرفة ظروف التخزين. يعد تخزين الثوم في مرطبان أسهل الطرق وأكثرها فعالية. لن تستغرق طريقة الحفظ في جرة ملح الكثير من وقت وجهد ربات البيوت.
تخزين الثوم في مرطبان
قواعد تحضير الثوم
مفتاح التخزين الجيد والطويل الأجل هو الحصاد الصحيح وفي الوقت المناسب. يجب أن تزرع صنف الثوم في الربيع ، على سبيل المثال ، الربيع. يتم تخزين هذا التنوع جيدًا طوال فصل الشتاء وله جودة حفظ جيدة.
يبدأ الحصاد في منتصف أغسطس أو أواخره. إذا كانت الخضار في فصل الشتاء ، فإن المجموعة تبدأ في يوليو. لن يكون من الصعب أن نفهم أن وقت الجمع قد حان. يبدأ النبات في التحول إلى اللون الأصفر والجاف. إذا تم حصادها لاحقًا ، تبدأ رؤوس الخضروات في التجذر وتتفكك في النهاية. احفر النبات بعناية شديدة حتى لا تصاب. للقيام بذلك ، استخدم مجرفة أو مذراة حديقة خاصة.
بعد الحصاد ، يجفف الثوم جيدًا. يمكن تركه في الحديقة للتجفيف بشرط أن يسمح الطقس بذلك. إذا هطل المطر ، يتم نقله إلى ملجأ وينتشر في طبقة واحدة. لكن أولاً ، ينظفون الأرض جيدًا بأيديهم ، ويُحظر نزع السيقان. يستغرق تجفيف الثوم 10 أيام. قبل أسبوعين من بدء الحصاد ، لا تسقى الحديقة التي تنمو عليها الخضار.
اختيار الثوم
لا يتم تخزين جميع الثوم جيدًا ، سواء تم شراؤه أو زراعته في المنزل. هناك شروط مسبقة للجميع:
- يجب أن يكون الثوم طازجًا أو محصودًا أو تم شراؤه مؤخرًا ؛
- يجب أن يكون الهيكل صلبًا وليس ناعمًا ؛
- الرؤوس ذات المسامير ليست مناسبة للتخزين ؛
- يجب أن يبدو قشر الخضار مثل الورق ويجب أن يكون جافًا ؛
- يجب أن تكون الأسنان ممتلئة ؛
- الفاسد ، مع بقع صغيرة ، في القمامة أو الرؤوس القذرة لا يمكن تخزينها ؛
- إذا كان للخضار سلامة مكسورة أو خدوش أو جلد تالف أو ضرر واضح آخر ، فإنه لا يستخدم أيضًا للحفظ.
العمر الافتراضي للمنتج
يمكنك حفظ المنتج ، ولكن إذا لاحظت ظروف درجة الحرارة.
- في درجات حرارة من 0 إلى 7 درجة مئوية ، يمكن تخزين الخضار من 3 أشهر إلى سنة واحدة.
- من 8 إلى 15 درجة مئوية ، يمكن تخزين الخضار من شهرين إلى 9 أشهر.
- يمكن تخزين الثوم من 16 إلى 23 درجة مئوية لمدة 2-6 أشهر.
- من 24 درجة مئوية من 7 أيام إلى 3 أشهر.
تخزين البنك
يعرف الكثير من الناس أن ثوم الخريف يتم حفظه بشكل أسوأ بكثير من ثوم الربيع. هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تخزين الثوم في أي نوع من البرطمانات الزجاجية. عند التخزين في وعاء زجاجي ، فإن الشيء الرئيسي هو أن الثوم يجف جيدًا. يجب إشعال النار في جذور الخضروات ، ويجب تفكيك الرؤوس إلى أسنان منفصلة. من المهم عدم إصابة القشرة وعدم ملح الخضار المريضة. بعد ذلك ، يتم وضع الشوكات في علب سعة ثلاثة لترات ، لكنها غير مغلقة بغطاء. يتم نقل البرطمانات الزجاجية إلى مكان جاف ولكن دافئ حيث يتم تخزين المنتج جيدًا.
بالنسبة للطريقة الثانية ، تناول الملح.يجب أن يكون الجرة معقمة ، يُسكب الملح على القاع ، ثم يجفف الثوم ونظيفه. ثم مرة أخرى الملح والثوم مرة أخرى. يتم تكديس الطعام في مثل هذه الطبقات حتى تمتلئ الحاوية بالكامل. ثم يتم تغطيتها بغطاء ويتم الاحتفاظ بها لفترة طويلة جدًا.
التخزين البارد
تأكد من تنظيف جميع الأوتاد أولاً.
كيف تخزن الثوم بشكل صحيح في برطمان في الثلاجة؟ أي نوع من الثوم مناسب لحفظه في الثلاجة. إنه منتج الشتاء الذي يتم تخزينه بشكل سيء في شقة دافئة. لبدء تخزين الخضار في الثلاجة وفي وعاء زجاجي ، قشرها واختر فصوصًا صحية فقط. لكن من الممكن إغلاقه قليلاً. للقيام بذلك ، يتم تنظيف القرنفل ووضعه في وعاء زجاجي. ثم يغلقون الغطاء ويوضعون في مكان بارد.
لتخزين الثوم في مكان بارد ومكنس ، ما عليك سوى استخدام كيس بسيط وجهاز يسحب الهواء. وبالتالي ، يتم الحصول على فراغ ، حيث سيظل المنتج جيدًا لفترة طويلة في الثلاجة.
التخزين في الشقة
تستخدم أي ربة منزل الثوم كل يوم لتحضير أطباق مختلفة ، لذلك عليك تخزينها لفصل الشتاء. لهذا ، هناك العديد من أنواع تخزين المنتجات في الشقة. يعد التضفير من أكثر الطرق شيوعًا لحفظ الطعام في درجة حرارة الغرفة. ستكون هذه الطريقة جيدة إذا لم يكن لدى البستاني الوقت للتخلص من السيقان أثناء الحصاد. العدد الموصى به للرؤوس في جديلة هو حوالي 13-15 قطعة.
لتضفير ضفيرة ، قم بالحركات التالية:
- تحتاج إلى أن تأخذ 3 سيقان من الثوم.
- يبدأون في تجديل الجديلة من الأسفل ، مضيفين سيقانًا جديدة: لكي يثبت الجديل جيدًا ، يضاف إليه خيط عادي أو خيط ؛
- ثم يقومون بعمل حلقة بحيث يكون من المناسب تعليقها في المطبخ أو الغرفة.
بالإضافة إلى طرق التخزين هذه ، يتم استخدام الصناديق الكرتونية أو الأكياس أو الجوارب النايلون أو صناديق الخضار. يجب أن تكون الحاوية جيدة التهوية. يجب تجفيف الخضار جيدًا ، ثم نقلها إلى وعاء مُجهز وتخزينها في مكان مظلم. تجدر الإشارة إلى أنه يجب فرز المنتج مرة واحدة شهريًا ، لأنه يمكن أن يتدهور ويتعفن ويجف. يتم سحب الرؤوس المريضة وإلقائها بعيدًا حتى لا تصيب بقية الخضار.
لمنع فساد الثوم
هناك عدة طرق يمكن أن تساعد في تقليل ظهور العفن أو العفن طوال فترة الصلاحية. بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أنه أثناء تجفيف المحصول ، يتم وضعه في طبقة واحدة ، في الشمس. في اليوم الأول ، يتم الاحتفاظ بالخضروات لمدة 5 ساعات في الشمس ، ثم لمدة 10 أيام يتم إخراجها يوميًا إلى الهواء الطلق. هذا أمر لا بد منه لمنع الجراثيم والآفات والأضرار المحتملة الأخرى.
لمنع جفاف رؤوس الثوم ، فإنه يحتاج إلى الرطوبة ودرجة حرارة عادية. من قلة الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة للغاية ، يجف الخضار بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، خذ شمعة البارافين وقم بتقسيمها إلى قطع. ثم يتم تسخينه في حمام مائي. في المقابل ، خذ كل رأس من الخضار وتغمس في البارافين الدافئ. وبالتالي ، سيتم تخزين المنتج في غلاف ، والذي لن يسمح بدرجات حرارة عالية لاختراق الكمية الطبيعية للرطوبة والاحتفاظ بها.
لمنع المنتج من الإنبات ، يتم غمره بالنار ، نظرًا لوجود احتمال كبير للإنبات ، وبعد ذلك تصبح القرنفل طرية ، تبدأ في التعفن والانحناء. لمنع ذلك ، أشعل شمعة واقلب الخضار على النار. تحترق النار الجذور ولا تسمح لها أبدًا بالإنبات.
استنتاج
يساعد تخزين الثوم في مرطبانات زجاجية على تخزين الطعام لفصل الشتاء ، حتى في الشقة. وبالتالي ، سيكون هناك دائمًا منتج جديد في المنزل لا يفسد. يمكن استخدامه لإعداد مختلف الأطباق والصلصات. ستضيف نفاذة ونكهة ورائحة رائعة إلى كل طبق. إلى جانب ذلك ، الثوم مفيد جدًا لصحة الإنسان.