الفيتامينات الموجودة في الباذنجان
الباذنجان نبات أرجواني ذو لون وطعم غير عاديين. توجد الفيتامينات في الباذنجان بكميات كبيرة ولها تأثير علاجي على جسم الإنسان.
الفيتامينات الموجودة في الباذنجان
ملامح الباذنجان
ينتمي الباذنجان إلى عائلة الباذنجان. وطنه هو شرق الهند. بعد الوصول إلى أوروبا ، لم يحب السكان المحليون طعم الخضار ؛ كانت الخضار تستخدم لعلاج الأمراض.
خصائص الشفاء
أثبتت الثمرة نفسها بسبب خصائصها الطبية:
- الباذنجان المغلي بالزيت يساعد في تخفيف آلام الأسنان.
- عصير الخضار يقي من النقرس.
بفضل خصائصه المفيدة وتكوينه ، الباذنجان:
- له تأثير إيجابي على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ؛
- بسبب الألياف ، لها تأثير ملين.
- يوفر البروتين
- تطبيع الدورة الدموية في الكلى.
- له تأثير مدر للبول ، ويمنع الانتفاخ.
معالجة الخضار
تتم معالجة الخضار قبل الاستخدام. لإزالة المرارة والحفاظ على الفيتامينات ، تُملح شرائح الفاكهة وتترك لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يُصفى العصير ويغسل المنتج تحت الماء. بالنسبة للتخزين الشتوي ، يتم تجميد الخضروات للحفاظ على خصائصها المفيدة.
الفيتامينات والمعادن في الباذنجان
محتوى الفيتامينات والمعادن في الخضار صغير ، لكن تركيبتها الفريدة لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.
100 غرام من الخضار تحتوي على الفيتامينات التالية:
- أو الريتينول (3 مجم). يؤثر على الرؤية ويحافظ على الأمراض الجلدية.
- B2 أو ريبوفلافين (0.05 مجم). إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يبدأ الخوف من الضوء ويتوقف النمو.
- فيتامين ب 3 او النياسين (0.6 مجم). وهو مسؤول عن الدورة الدموية ووظيفة القلب.
- حمض الأسكوربيك أو C (5 مجم). مع نقصه ، يتطور الضعف ، يتعب الجسم ، وتضعف المناعة.
- فيتامين ب 6 أو بيريدوكسين (0.2 مجم). يشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية والكوليسترول.
الخضار مفيد للجسم
حمض الفوليك أو ب 9 (0.018 مجم). يساعد في محاربة فقر الدم والأمراض الجلدية ويحمي القلب من نقص التروية.
- E أو توكوفيرول (0.3 مجم). يؤثر على عمل الدورة الدموية ، ويمنع تطور مرض الزهايمر ، ويقوي أغشية الخلايا.
يحتوي الباذنجان على عدد من العناصر النزرة:
- المغنيسيوم - 9 ملغ ؛
- صوديوم - 6 ملغ ؛
- الكالسيوم - 15 ملغ ؛
- بوتاسيوم - 230 ملغ ؛
- كبريت - 15 مجم ؛
- الفوسفور - 34 مجم.
الخضار لها تأثير مفيد على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي.
كيف يساعد الشخص
يساعد الباذنجان ، بسبب تركيبته ، الجسم على:
- يقوي العظام. تساعد المركبات الفينولية في مكافحة هشاشة العظام ، وتصبح أنسجة العظام أقوى.
- يحسن أداء الدورة الدموية. يؤثر محتوى الحديد والنحاس في الخضار على المشاركة في تكوين خلايا الدم الحمراء وزيادة الهيموجلوبين.
- يساعد في مرض السكري. يتم تضمين الباذنجان في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من هذا التشخيص نظرًا لقلة نسبة الكربوهيدرات فيه ومحتواه من الألياف.
- يساعد في علاج النقرس. تحفز الخصائص المدرة للبول للخضروات على إفراز أملاح حمض البوليك ، وتقلل من رواسب العظام.
- يساعد في تناول الطعام السيئ والتسمم الكحولي. يزيل السموم.
- يفيد الأوعية الدموية والقلب. بفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، يتم تقليل الكوليسترول ، مما يؤثر على تكوين جلطات الدم في الأوعية الدموية ، مما يمنع تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يعزز صحة الشعر والأظافر.
- تستخدم للوقاية من السرطان. مضادات الأكسدة في الباذنجان تحمي الناس من الجذور الحرة.
- يوفر نومًا عميقًا. الباذنجان المخبوز بالعسل يخفف التوتر.
الباذنجان يساعد على الإقلاع عن إدمان التدخين. يحتوي على حمض النيكوتينيك الذي يسبب الشعور بالاشمئزاز من التبغ.
استخدام الخضار لفقدان الوزن
يساعدك نظام الخضار الأرجواني على خسارة 3-6 كجم شهريًا. يتم تحضير طبق الباذنجان للعشاء: مخبوز ، مطهي ، مطهو على البخار. في نفس الوقت يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن. عند إضافة الخضار إلى قائمة الغداء ، تعطي عملية إنقاص الوزن أفضل النتائج.
تحتوي الخضار على الكثير من الماء وقليل من السعرات الحرارية. إنه منتج بروتين. يؤثر البوتاسيوم على وظيفة مدر البول ، والألياف تساعد في محاربة الإمساك.
ضرر
يحظر تناول الباذنجان للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو التهاب المعدة أو القرحة: الخضار يسبب تفاقم. يمكن أن يسبب الباذنجان رد فعل تحسسي. بحذر شديد ، يتم إدخال الخضار في نظام الأطفال الغذائي.
استنتاج
يحتوي الباذنجان على فيتامينات ومعادن لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. الاستخدام السليم للخضروات يمكن أن يجلب الفوائد الصحية والتمتع بالتنوعات في أطباق الخضار.