أصناف وخصائص زراعة الباذنجان

0

930

تصنيف المادة

يعمل العديد من البستانيين في زراعة الباذنجان. هذه الخضار الحارة مناسبة للزراعة في المناطق الجنوبية من بلدنا. هناك أنواع عديدة من هذه الخضار تعتمد عليها خصائص الزراعة.

أصناف وخصائص زراعة الباذنجان

ملامح الخضار

حقائق مثيرة للاهتمام

الباذنجان هو عشب سنوي من عائلة الباذنجان. موطن أزرق في الشرق الأوسط وجنوب آسيا. ينمو سلف الباذنجان البعيد في شبه الجزيرة الهندية.

في تركيا ، تسمى هذه الخضار بالخيار الأرمني أو بيلينجان. في بلدنا ، تسمى الخضار الأرجواني باللون الأزرق. في العصور الوسطى ، كانت ثمار هذه الثقافة تسمى التفاح المجنون. هذا لأن سكان أوروبا لم يعرفوا كيفية تخزين الباذنجان وإعداده بشكل صحيح. بعد تناولها ، يكون للناس العديد من الآثار الجانبية - تكوين الغازات والجنون والهلوسة.

يزرع الباذنجان كنبات مزروع ، وكذلك خضروات لإعداد مختلف الأطباق والوجبات الخفيفة.

التركيب الكيميائي للفواكه

يحتوي كل نوع من أنواع الباذنجان تقريبًا على السكريات الطبيعية والبكتين والعفص والألياف الغذائية والأحماض العضوية والكثير من الألياف. تحتوي أيضًا الخضروات الناضجة على مجموعة كاملة من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك والنياسين والعناصر النزرة (البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والألمنيوم والزنك والكوبالت والمنغنيز).

محتوى السعرات الحرارية والتطبيق

هذه الخضار مناسبة بشكل مثالي لأطعمة الحمية. 100 غرام من اللب تحتوي على 26 سعرة حرارية. مجموعة متنوعة من الأطباق مصنوعة من الباذنجان. هم مطهيون ، مقلي ، مسلوق. الخضار الأرجواني هو جزء أساسي من المطبخ القوقازي. يتم استخدامه بسهولة في إعداد المطبخ الروسي.

تزايد

اختيار البذور

نحن نزرع أصنافًا مجربة فقط

يمكنك الحصول على حصاد غني وعالي الجودة إذا اخترت صنف الباذنجان المناسب. يوصى باستخدام أصناف مخصصة ومناسبة لمنطقتك.

تتم زراعة الخضروات باستخدام البذور والشتلات. نظرًا لحقيقة أن الباذنجان ينبت ويتطور لفترة طويلة جدًا (الأنواع المبكرة من لحظة زرع البذور إلى لحظة ظهور البراعم الأولى ، حوالي 100 يوم ، المتأخرة - حتى 150 يومًا) ، الطريقة الثانية للنمو هو أكثر عقلانية.

لا تنبت البذور السنوية بشكل جيد وستستغرق أكثر من شهر لتنبت ، لذلك يوصى باستخدام بذرة مدتها سنتان عند الزراعة. ستنبت مثل هذه الشتلات بشكل أسرع ، وستكون نسبة الإنبات أعلى بكثير من نسبة البذور السنوية.

زراعة الشتلات من البذور في الدفيئة ليست فعالة من حيث التكلفة. تتطلب هذه العملية تكاليف مالية كبيرة لتسخين الهواء والتربة.لذلك ، يزرعه الكثيرون في المنزل.

قبل زرع البذور ، يجب اختبارها للإنبات. قبل 10 أيام من البذر الجماعي في الحديقة ، يجب أن تأخذ عشرات البذور ونقعها في الماء لمدة يوم ولفها بقطعة قماش مبللة. انقله إلى مكان دافئ وتأكد من أن القماش لا يجف. بعد 6-7 أيام ، يمكن توسيع الأنسجة ويمكن رؤية عدد البذور النابتة. إذا تجاوز عددهم 50٪ من الإجمالي ، فهذه هي الباذنجان ، مما سيعطي محصولًا جيدًا.

علاج ما قبل البذر

يتكون من عدة مراحل:

1. في اليوم السابق للزراعة ، يتم تطهير البذور بغمرها في محلول عالي التركيز من برمنجنات البوتاسيوم لمدة نصف ساعة.
2. يتبع ذلك إجراء التقسيم الطبقي. تغسل النباتات بعد محلول برمنجنات البوتاسيوم في المياه الجارية. ثم يتم توزيعها بالتساوي بين قطعتين مبللتين من القماش وتوضع في وعاء بلاستيكي في الثلاجة. في مثل هذه البيئة ، يتم الاحتفاظ بالبذرة لمدة 7 ليالٍ بالضبط. في النهار ، تتم إزالة البذور وحفظها في درجة حرارة الغرفة.
3. بعد أسبوع ، تنقع البذور لمدة 10 ساعات في الماء المقطر أو المذاب. لزيادة نسبة الإنبات ، يتم إضافة كمية صغيرة من محفز النمو إلى الماء - Epin أو Kornevin.
4. بعد ذلك ، توضع البذور على ورق نظيف وتجفف جيدًا.

مواعيد الزراعة

تتم زراعة البذور في دفيئة أو دفيئة أو أرض مفتوحة في أوقات مختلفة. يتأثر هذا أيضًا بالمنطقة التي يزرع فيها محصول الحديقة. في أي حال ، يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا إلى درجة حرارة 15 درجة. يجدر أيضًا التفكير في العامل الذي ستنبت فيه الشتلات في المنزل لمدة 75 يومًا على الأقل.

في مناطق المنطقة الوسطى وجزر الأورال ، زرعت البذور في العقد الأخير من شهر فبراير ، في الجنوب - في النصف الثاني من شهر مارس. للحصول على محصول الباذنجان للتخزين طويل الأجل ، تحتاج إلى زرع البذور في العقد الأخير من أبريل.

تحضير القاعدة

الباذنجان يحب التربة الخصبة الخفيفة ، الفضفاضة ، ذات الحموضة المحايدة. يمكنك شراء خليط من العناصر الغذائية لبذر الشتلات من سوق البستنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير هذه الركيزة بنفسك. امزج 3 مكونات:

• رمل نهري - 1 كجم ؛
• الخث المنخفض - 4 كجم ؛
• الدبال (السماد) - 3 كجم.

بعد التطهير ، تضاف أسمدة البوتاس ورماد الخشب إلى هذا الخليط - يضاف 100 غرام من كل مكون إلى 10 كجم من الركيزة.

هناك وصفة أخرى لخليط المغذيات المناسبة للباذنجان: اخلطي الدبال (2 كجم) مع الخث (1 كجم).

بغض النظر عن التركيب ، يتم تطهير التربة عن طريق التكليس في الفرن أو سكبها بالماء المغلي.

قبل أسبوع من نثر البذور ، يتم إضافة كبريتات الأمونيوم (12 جم) والسوبر فوسفات (35 جم) وملح البوتاسيوم (35 جم) إلى التربة المحضرة. هذه الكمية مصممة لـ 10 لترات من الأرض.

اختيار سعة الزراعة

تزرع شتلات الباذنجان في أقراص طوفان أو أكواب صغيرة يمكن التخلص منها أو أكواب سماد من الخث. هذه الحاوية المصغرة هي الأنسب لزراعة الباذنجان ، لأن نظام الجذر الخاص بهم لا يتسامح مع الانتقاء جيدًا.

بذور الزرع

تمتلئ الحاويات بالركيزة المحضرة وتسقى جيدًا قبل يوم واحد من بذر البذور المقصود. نزرع البذور ، 2-3 قطع. في كل حاوية. تحتاج إلى تعميقها بمقدار 1.5-2 سم ، ثم الضغط قليلاً وتغطيتها بفيلم شفاف أو نعل ، وبالتالي خلق ظروف الاحتباس الحراري.

درجة الحرارة المثلى للشتلات قبل إنباتها هي 27-30 درجة.

إذا كانت لديك خبرة في قطف شتلات هذه الخضروات ، فيمكن زرع البذور في أي بلاستيك - حاوية أو صندوق شتلات.

تمتلئ الحاوية بنفس الطبقة السفلية من المغذيات بسمك 7-8 سم ، ويتم ترطيبها قبل يوم واحد من البذر. في اليوم التالي ، تحتاج إلى عمل أخاديد على مسافة 5 سم من بعضها البعض. المسافة المثلى بين البذور عند الزراعة هي 2-3 سم ، عمق الزراعة 1.5-2 سم ، الغرسات مغطاة بنعل شفاف وتوضع على حافة النافذة ، حيث ينتشر ضوء النهار.يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالمحاصيل على شرفة زجاجية.

رعاية الشتلات

تأكد من الامتثال لجميع ظروف النمو

يتم الاحتفاظ بالمزروعات تحت مادة التغطية حتى يبدأ الظهور الجماعي للشتلات على سطح التربة.

درجة الحرارة

في هذه المرحلة ، من المهم جدًا تكوين جذر على الباذنجان الصغير. لذلك ، تتم إزالة المأوى وخفض درجة حرارة البراعم (خلال النهار - 15-16 درجة ، في الليل - 10-12 درجة). بالإضافة إلى ذلك ، لا تمتد الشتلات في ظل هذه الظروف.

بعد أسبوع ، يجب زيادة نظام درجة الحرارة للزراعة (في النهار حتى 25-27 درجة ، في الليل حتى 14-15 درجة). من المهم جدًا ملاحظة الاختلاف بين أنظمة درجات الحرارة ليلًا ونهارًا. لذلك ستعتاد الشتلات بسرعة على التغيرات الطبيعية في درجات الحرارة وتتكيف بسهولة أكبر في الحديقة.

للنمو والتطور المنتظمين ، يجب تدوير الشتلات بشكل دوري حول المحور.

إضاءة

سوف يحتوي الباذنجان المزروع في أبريل على محتوى كافٍ على حافة النافذة. إذا ظهرت الشتلات في فبراير أو مارس ، فإنها تحتاج إلى توفير إضاءة إضافية.

في الأيام الثلاثة الأولى بعد الإنبات ، تضيء الشتلات بضوء صناعي على مدار الساعة. ثم يتم تقليل ساعات النهار إلى 12 ساعة في اليوم. يتم تثبيت المصابيح (الفلورسنت ، LED) على مسافة 0.5 متر من المحاصيل.

سقي

تتضمن التكنولوجيا الزراعية لهذه الثقافة سقيًا متكررًا. تحتاج النباتات إلى الري بانتظام حتى يتم ترطيب الأرض قليلاً باستمرار. مع نقص الرطوبة ، سرعان ما تصبح جذوع الشتلات خشبية ، كما ينخفض ​​غلة النباتات.

من المهم أيضًا ألا يمتص الباذنجان الكثير من الرطوبة ، وإلا فقد تصاب النباتات بالساق السوداء. لتجنب نقص الملء والفيضان ، يتم ري النباتات من زجاجة رذاذ. يتم استخدام الماء الدافئ المستقر. بعد يومين من الري ، يتم إجراء عملية تخفيف التربة.

سماد

لا يتم تطبيق الضمادات العلوية للشتلات فقط في مرحلة زرع البذور ، ولكن أيضًا بعد 10 أيام من الإنبات أو بعد أسبوعين من غوص النباتات ، إذا كان من المفترض إجراء مثل هذا الإجراء.

للحصول على 10 لترات من الماء ، استخدم ملعقة كبيرة من الكريستال الأصفر. يتم التخلص من الغرس بهذا الحل. إذا لزم الأمر ، يعاد وضع الضمادة العلوية بعد ثلاثة أسابيع. يتم الجمع بين جميع الأسمدة المستخدمة والري. هذا يزيل خطر حرق الجذور الرقيقة للشتلات.

تتصدر

يعتقد العديد من البستانيين أن القرص ليس ضروريًا لهذه الخضار. لذلك لا داعي لتنفيذه.

تصلب الشتلات

قبل 10 أيام من الزراعة المخطط لها ، يتم تحضير الشتلات تدريجيًا من خلال التصلب. يتم إخراجهم إلى الشارع كل يوم ويتم احتجازهم لعدة ساعات. تدريجيًا ، يزداد الوقت الذي يقضيه الهواء النقي. سيساعد هذا الإجراء الشتلات على التكيف بسرعة مع ظروف النمو الجديدة.

نقل إلى الحديقة

الباذنجان لا يتحمل الطقس البارد

هذه ثقافة محبة للحرارة ، لذلك يتم زرعها في سرير الحديقة بعد استقرار الحرارة ، في أواخر أبريل - أوائل مايو).

أفضل الأسلاف هم البصل والبطاطس والبطيخ والبازلاء والفول. لا ينصح بزراعة الشتلات في منطقة نمت فيها الفلفل والثوم والشمر سابقًا.

التربة الخثية مخصبة جيدًا. يضاف إليها دلو واحد من الرمل والدبال والعشب لكل 1 م 2. إذا تم الزراعة على تربة طينية ، أضف دلوًا من الرمل والدبال ونصف دلو من رقائق الخشب و 3 دلاء من الخث.

ثم يتم حفر التربة وتسويتها وحفر الثقوب بعمق 14-15 سم على مسافة 40 سم ، وتباعد الصفوف - 50 سم.

في كل بئر ، صب 0.5 لتر من محلول مولين (10 لتر من الماء ، 0.5 لتر من المادة). يتم زرع الشتلات في المساء. ثم يتم تسقيها بكثرة وحمايتها من أشعة الشمس الحارقة لمدة 5 أيام.

يتم تلقيح الباذنجان من تلقاء نفسه ، وهذه إحدى مزاياها الرئيسية مقارنة بمحاصيل الخضر الأخرى.

تزايد المشاكل

عند التعامل مع الباذنجان ، يواجه جميع البستانيين العديد من المشاكل في الرعاية والزراعة.

اصفرار الشتلات

يحتاج هذا النبات إلى نظام غذائي متوازن طوال مرحلة النمو بأكملها. مع نقص العناصر الغذائية ، تبدأ البراعم الصغيرة في التغذي على عصير أوراقها الموجودة أدناه.

إذا تحولت الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر وتنهار بشكل كبير ، فستحتاج النباتات بشكل عاجل إلى التغذية. تتحول الأوراق والأعناق عند الساق إلى اللون الأصفر - حيث يفتقر الباذنجان إلى الفوسفور. تدل الأوراق الباهتة وذات الحواف الداكنة على نقص أسمدة البوتاس.

يمكن العثور على ورقة صفراء فاتحة اللون في النباتات التي تعاني من الجفاف أو التشبع بالمياه. نتيجة لذلك ، تجف الأوراق وقد تموت النباتات تمامًا.

المزارع المتعفنة

في ظروف الرطوبة العالية ، يزيد خطر الإصابة بمرض خطير للغاية - يزداد الساق السوداء. هذا المرض يمكن أن يدمر كل الغرسات. أولاً ، تظهر النقاط السوداء على سيقان النباتات التي تندمج بمرور الوقت. الجذع يتحول إلى اللون الأسود تمامًا ويتعفن ، ونتيجة لذلك يموت النبات. يجب تدمير العينات المريضة ، وزرع العينات السليمة في تربة جديدة تعالج باستخدام الترايكوديرمين.

يمكن تطوير العفن العلوي على النباتات مع نقص البوتاسيوم. يمكن إنعاش النباتات إذا تم استخدام أسمدة البوتاس في الوقت المناسب.

إذا ذبلت الخضروات غير الناضجة ، فإن نظام جذر النباتات يتعفن بسبب الفيضانات المتكررة.

لا تتشكل المبايض

زهور الباذنجان القاحلة ليست غير شائعة. تتشكل الزهور الكاذبة التي تنهار ولا تشكل مبيضًا بسبب الإفراط في تغذية الشتلات بالأسمدة النيتروجينية ، أو من نقص أو زيادة الرطوبة أو عدم مراعاة نظام درجة الحرارة.

أيضًا ، من الممكن حدوث ازدهار فارغ في الشتلات إذا تم اختيار التربة للزراعة بشكل غير صحيح. في التربة الفقيرة والثقيلة والحمضية ، لا يزهر اللون الأزرق على الإطلاق.

الأمراض والآفات

الباذنجان المطحون ليس فقط مع ساق سوداء ، ولكن أيضًا بأمراض أخرى

1. الذبول (داء الشعيرات الدموية). في عملية قطف التربة وتخفيفها ، تصبح الأوراق السفلية للنبات صفراء أولاً ، ثم بنية ، ثم تجف تمامًا. تتم إزالة العينات المصابة بشدة. لإزالة القرحة ، تتم معالجة باقي النباتات باستخدام Fundazol أو Vitaros أو Previkur.
2. فسيفساء التبغ. يمكن التعرف على هذا النوع من المرض الأزرق من خلال البقع الصفراء والشاحبة على سطح الورقة. في مواقع البرق ، يتشكل النخر ، مما يؤدي إلى تشوه الأوراق. النواقل الرئيسية للمرض هي حشرات المن ، سوس العنكبوت. لا يمكن إنقاذ الشتلات التي ضربها الفسيفساء ، فهي ببساطة تُحرق.
3. الفيوزاريوم هو عدوى فطرية تخترق الأنسجة والأوعية الدموية لسيقان وأوراق الباذنجان. تتم إزالة النباتات المصابة بشدة ، ويتم علاج الأصحاء باستخدام Fundazol.

سوس العنكبوت وحشرات المن هي الطفيليات الرئيسية التي تصيب هذه الخضار. تظهر الحشرة الأولى على براعم تعاني من قلة الرطوبة. الآفة الثانية تنتشر بمستويات رطوبة عالية.

يمكنك التخلص من حشرات المن وعث العنكبوت بمساعدة مستحضرات مبيدات الحشرات - Karbofos أو Aktellik أو Aktara.

أصناف شعبية

يوجد حاليًا أنواع وأنواع مختلفة من الباذنجان. أفضلها:

1. سانشو بانزا. هذا التنوع مناسب للزراعة الداخلية والخارجية. الثمرة أرجوانية اللون ، مستديرة الشكل. تتحول ثمار هذا الصنف إلى اللون الأزرق فور ظهور المبيض. لذلك ، لا يمكن تحديد نضجها إلا بالوزن أو الحجم. يزن الباذنجان 650-750 جم وطوله 20-23 سم.
2. بينج بونج. هذا التنوع مناسب لأولئك الذين يحبون الباذنجان الأبيض. صنف منتصف الموسم مخصص للزراعة في ظروف الدفيئة. الثمرة كروية الشكل ، تذكرنا بكرة بينج بونج. الوزن حوالي 100 غرام ويحدث نضج المحصول في 100-110 يوم من لحظة زرع البذور. يمكنك أيضًا تحديد النضج حسب اللون. الخضراوات غير الناضجة لها لون ناصع البياض ، والفاكهة الناضجة تصبح صفراء قليلاً ، وأحيانًا بنية اللون ، والأخرى ناضجة أكثر إشراقًا ولها خطوط خضراء على القطع.
3. مدهش. مجموعة زخرفية غريبة تزرع في الحدائق الشتوية وعلى الشرفات تزن الثمرة حوالي 70-80 جم.الجلد أحمر مع لمعان لامع. يحتوي الداخل على مادة خضراء. له طعم ممتاز ومناسب لجميع أنواع المعالجة.
4. هيليوس. تنوع زخرفي متوسط ​​في وقت مبكر. الثمرة ضخمة ، بيضاوية ، أرجوانية اللون. متوسط ​​وزن الخضار 250-300 غرام ، اللب لذيذ وعطري.
5. يزرع النائب في الربيع والصيف. الثمار على شكل كمثرى ، أرجوانية ، ويبلغ متوسط ​​وزنها 200-250 جم.من الأنواع عالية الغلة - مع العناية الجيدة ، فإنها تعطي ما يصل إلى 10 أطنان من الفاكهة لكل هكتار.
6. تساكونيكي هو نوع مبكر النضج. الثمار أسطوانية اللون مخططة. يتراوح طول الخضار بين 22 و 23 سم ووزنها 200-250 غم ، وبسبب مذاقها الممتاز فهي مناسبة لأنواع مختلفة من المعالجة في الطهي.