فوائد ومضار بيض البط
بيض البط أكثر عرضة للتلف من قبل الكائنات الحية الدقيقة الضارة من بيض الإوزة (الطائر يأكل الأسماك النيئة) ، وله طعم معين ، لذلك يصعب العثور عليه في النظام الغذائي لمعظم سكان كوكب الأرض. ومع ذلك ، إذا كنت تدرس تكوين وخصائص مثل هذا المنتج ، فيمكنك أن تفهم لماذا يعتبر في بعض البلدان طعامًا شهيًا رائعًا. ما الذي يجعل بيض البط مختلفًا عن بيض الدجاج وبيض السمان؟ أين يتم استخدام المنتج وكيفية تحضيره بشكل صحيح حتى لا يضر الجسم؟
بيض البط
دعونا نعثر على إجابات لهذه الأسئلة ونقرر ما إذا كان المنتج المعني مفيدًا أم أنه يستحق أن نقول "لا" له وحذفه إلى الأبد من النظام الغذائي ، واتخاذ قرار بتناول بروتين الدجاج فقط.
تكوين وفوائد البيض
يحتوي المنتج المعني على كمية كبيرة من البروتين والدهون والفيتامينات من المجموعات B و D و A و E والفوسفور والكالسيوم والحديد وغيرها من العناصر الدقيقة والكبيرة التي لا غنى عنها للإنسان. وبناءً على ذلك يمكننا أن نستنتج أن:
- بيض البط مفيد للأشخاص الذين يحبون النشاط البدني (نسبة عالية من البروتين والدهون تساهم في زيادة نمو العضلات مع ممارسة الرياضة المناسبة). بالمناسبة ، يُنصح بتضمين مثل هذا المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض معامل كتلة الجسم ، لأنه مرتفع جدًا في السعرات الحرارية (محتوى السعرات الحرارية 100 غرام يعادل 185 سعرة حرارية).
- لا غنى عن فيتامينات ب الموجودة في المنتج من أجل حسن سير عمل الجهاز العصبي.
- حمض الفوليك الموجود في المنتج مادة مهمة لاستخدامها عند التخطيط للحمل وعلاج أمراض الدم.
- يمتص جسم الإنسان البروتين جيدًا ويعيد عملية الأيض إلى طبيعتها.
- يقترح أخصائيو التجميل استبدال مكيفات الشعر ببيض البط النيء. بعد استخدامها ، يصبح الشعر قويًا ولامعًا.
هذه ليست سوى بعض الخصائص المفيدة للمنتج المعني. إذا كنت تريد معرفة الطيف الكامل ، فقم بدراسة التكوين المكون لبيض البط بعناية.
هل المنتج ضار
عند الحديث عن فوائد الخصيتين التي يتم الحصول عليها من البط ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن استهلاك المنتج بكميات كبيرة ، حيث يصعب هضمه (من الأفضل تناوله خلال النهار وليس أكثر من مرتين في الأسبوع). ليس سرا أن هذا يمكن أن يسبب تطور أمراض الجهاز الهضمي وحتى الجهاز البولي لجسم الإنسان. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أنه من الأفضل للأطفال دون سن 6 سنوات والنساء الحوامل والمرضعات عدم تناول المنتج.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البروتين أو أنك ببساطة لا تتحمل مكونًا واحدًا على الأقل من بيض البط ، فلا تتردد في رفضه. ما لا يمكنك فعله لإنقاذ حياتك ، أليس كذلك؟
عند الحديث عن وجود البكتيريا المسببة للأمراض على سطح القشرة ، يبدو أن العلماء يحذرون محبي الطعام النيء: "من الأفضل تناول بيض البط المسلوق ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من نقاوتها (البط يأكل نيئًا. الأسماك ، ويمكن أن تنتشر فيها الطفيليات) ".
بالمناسبة ، أخبار مهمة لمن لا يحبون غسل البيض: الاستمرار في استخدام الفضلات القذرة لطيور الماء في الطعام ، تقرب نفسك من مرض مثل السالمونيلا ، الذي يأكل الإنسان من الداخل.
ميزات التخزين والتحضير
إن العثور على المنتج المعني في محلات السوبر ماركت الكبيرة يمثل مشكلة كبيرة ، ناهيك عن المتاجر الصغيرة التي أغرقت المدن والقرى. إحدى الأماكن التي تقدم بيض البط للإنسان مزرعة تقع في الضواحي. لماذا يصعب تقديم مثل هذا المنتج المفيد إلى مراكز التسوق؟ كل شيء عن مدة الصلاحية (أي ما يعادل أسبوع). ومن الذي يستفيد من بيع منتج لم يطالب به أحد؟ الجواب واضح ، لذلك ، إذا كنت ترغب في تذوق طعم بيضة طازجة ، فاستعد لمتابعة القرية ، إلى مربي (مزارعين) روسيا الوسطى أو الصين (تم تدجين البطة لأول مرة).
كيف تتحقق من نضارة المنتج؟ بالطبع ، عند إجراء عملية شراء ، يمكنك الوثوق بالكلمات التي خرجت من فم البائع ، ولكن للتأكد من الحقيقة ، يكفي وضع بيضة نيئة في وعاء من الماء. إذا تم غمرها بالكامل في الماء ، فهذا يعني أنها طازجة ، وتنخفض بمقدار النصف - يمكن تقليل مدة الصلاحية بأمان بمقدار مرتين ، وتبقى على السطح - لقد تدهورت.
هام: من الضروري تخزين البضائع المشتراة على أرفف الثلاجة (درجة الحرارة عند الباب أعلى بدرجتين ، وبالتالي ، هناك إمكانية لتكاثر مسببات الأمراض التي تسكن القشرة).
للحفاظ على العناصر الغذائية في البيض ومنع التلف ، يمكن تخزين المنتج المغلي لمدة لا تزيد عن يومين وفي الثلاجة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل وضعها مع نهاية حادة لأسفل.
يتضمن استخدام البيض الذي يتم الحصول عليه من البط الالتزام ببعض القواعد ، بدءًا من قواعد المعالجة المسبقة إلى المقدار الذي تحتاجه لطهي المنتج. ملامح طبخ بيض البط:
- قبل البدء في استخدام بيض البط ، تحتاج إلى معالجة القشرة بعناية (على الأقل شطفها تحت الماء الجاري ومعالجتها بالصودا). يجب ألا ننسى أن الطيور المائية تأكل الأسماك التي لا تصلح دائمًا للاستهلاك.
- لجعل البروتين المطبوخ طريًا ، لا يمكنك وضع بيضة باردة في الماء (تحتاج إلى تركها ملقاة على الطاولة وتسخن لدرجة حرارة الغرفة)
- يجب سلق بيضة مسلوقة جيدًا لمدة 15 دقيقة ، بيضة مسلوقة - حوالي 6.5 دقيقة ، "مسلوقة" - 7.5 ، و "في كيس" - حوالي 10.
- لمنع البيض من الانفجار أثناء الطهي ، يكفي إضافة بعض الملح إلى الماء الذي سيتم طهيه فيه.
هام: يستخدم هذا المنتج في الطهي فقط عند خبز الطبق (لا تقل درجة الحرارة عن 120 درجة مئوية).
استخدام بيض البط
بادئ ذي بدء ، يجدر التفكير في الطهي ، لأنه هنا يعتبر المنتج شهيًا: يضاف إلى أوكروشكا ، والسلطات ، والبسكويت ، والبيض المخفوق ، والبيض المخفوق ، والدخن ، والسندويشات ، والسندويشات ، وحساء الصيف ، إلخ. مستعدون منه.
على سبيل المثال ، طور الصينيون وصفة لبيض الألفية. إنه بسيط للغاية: يتم تسخين المنتج بالماء ، ويضاف الشاي والملح ولحاء البلوط المحروق ، ولا يُسمح باستخدامه إلا لمدة 100 يوم. إذا كنت تريد أن يتحول بياض البيض إلى اللون الأسود والصفار إلى اللون الأخضر ، فعليك وضع بذور السمسم أو الجير في المحلول. يبدو الأمر غريبًا ، لكن النتيجة لا ترضي شعوب آسيا فحسب ، بل ترضي أيضًا السائحين. إن تكلفة هذا التطور تتجاوز إمكانيات معظم سكان البلاد.
شعب كمبوديا يأكل طعامهم الشهي بالوت. لإنتاجه ، يتم اختيار منتج خاص (يجب أن يكون هناك جنين في البويضة ، ومن المهم أيضًا أن تتشكل البطة - لها منقار وريش). بعد اختيار منتج مناسب ، يبقى طهيه. هناك الكثير من هذا البيض المفرط. لا ينصح بعمل مثل هذه الأطعمة الشهية بنفسك.
ومن المثير للاهتمام أن الطهاة ينجذبون إلى دهنية ومرونة البروتين الموجود في البيض (يخسر الدجاج). لهذا السبب بدأ استخدام المنتج في صناعة المايونيز والصلصات المختلفة والبسكويت.
تذكر: فوائد ومضار المنتج غير قابلة للقياس ، لذلك لا ينبغي إعطاء بيض البط للأطفال دون سن 5-6 سنوات (بحذر عرض النساء الحوامل والمرضعات إذا كانت الفوائد أكثر أهمية من الضرر المحتمل ، لأن البيضة قد تحتوي على طفيليات).
اكتسب المنتج المعني شعبية واسعة في مستحضرات التجميل المنزلية: فهو يحسن حالة الجلد والشعر.
على سبيل المثال:
- وصفة لقناع لشد الشعر: قسّمي صفارين خام في وعاء ، وضعيهما ، وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ضع التركيبة الناتجة على الشعر وانتظر لمدة 30 دقيقة ، قم بتدليك الرأس بشكل دوري. ثم يشطف بالماء البارد.
- قناع مضاد لتساقط الشعر. خذ 2 صفار ، واخلطهم مع 100 غرام من الزبادي الطبيعي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل وعصير الليمون. ضعي التركيبة على جذور الشعر ، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة ثم اشطفيها.
- قناع للتخلص من الدهون واللمعان من الجلد. خذ البروتين ، واخلطه مع الطين الأبيض ، ثم ضع العصيدة الناتجة على الوجه والجسم ، وانتظر حتى يجف تمامًا ، وقم بإزالة البقايا بقطعة قطن. تسمح لك هذه التركيبة بشد المسام وتفتيح الوجه.
- إذا كان لديك بشرة مختلطة ، فلا داعي للقلق ، لأنه يمكنك إصلاح كل شيء عن طريق عمل القناع التالي مرة واحدة في الأسبوع: خذ بيضة كاملة ، واخفقها ، وأضف 1 ملعقة كبيرة. ل. البطاطس المبشورة ، ضعي الخليط على الوجه ، انتظر لمدة 10-15 دقيقة ، اشطف بالماء البارد.
أحيانًا يرى الناس في الأحلام بيض البط والبط. ماذا يعني هذا؟ يمكن إعطاء الإجابة من خلال كتاب الأحلام. إذا رأيت في المنام بطة تمشي إلى البركة ، يمكنك الاسترخاء: بعد كل شيء ، تعد هذه العلامة بلقاء حبيبك ؛ حدث أن لاحظت بطة تتحرك في الاتجاه المعاكس - تحذير بشأن تعطيل اجتماع مهم ؛ ها هي البيض في المنام للدخل. إذا أكل أحد أفراد أسرته بطة في أحلامه الليلية ، فإنه يحسن صحته.
الخلاصة: بيض البط مفيد فقط إذا تم استخدامه بشكل صحيح: الحفاظ على العمر الافتراضي ، باستخدام منتج طازج فقط ومعالجة دقيقة للقشرة.