خصائص الفلفل الحريف
فلفل كايين هو أحد أكثر البهارات سخونة في العالم. ما هي فوائده ومميزاته. من المثير للاهتمام أنه يمكن زراعة مثل هذا الفلفل في كل من الحديقة والمنزل ، وهو أمر لن يكون صعبًا. وباتباع قواعد بسيطة ، يمكنك زراعة نبات واحد على الأقل على حافة النافذة أو مزرعة كاملة في قطعة أرض شخصية.
فلفل حريف
صفة مميزة
هذا الفلفل من أنواع الفليفلة الحولية. تنتمي الفلفل الحريف ، مثل الفلفل الحار والجالبينو والعديد من الفلفل الحار الأخرى ، إلى جنس الباذنجانيات. يحتوي فلفل كايين على ثمار بطول 10-20 سم ، وقطر رفيع يصل إلى 2 سم مع طرف أحمر رفيع منحني. لا يمتلك الفلفل طعمًا مميزًا ، ولكنه يحظى بالتقدير بسبب نفاذه ، وهو أمر من حيث الحجم أعلى من طعم الفلفل الحار والجالبينو ويتراوح مقياسه بين 20000 و 30000 نقطة. يعتبر فلفل جالوبينو أقل نفاذة من الفلفل الحار ولديه درجة سكوفيل من 2500 إلى 8000. قد تختلف حدة اللاذعة اعتمادًا على ظروف النمو والصنف. هناك العديد من الأصناف المختلفة:
- ذهب؛
- كارولين.
- أرجواني؛
- توماس جيفرسون
- الأيبيرية.
- إندونيسيا؛
- اللغة التركية.
وجميعهم يختلفون ليس فقط في درجة الحدة ، ولكن أيضًا في لون الفاكهة وحجمها وشكلها. يمكن أن يكون اللون من الأصفر إلى الأرجواني الغامق. والشكل من كلاسيكي إلى شكل قلب. يختلف حجم الأصناف أيضًا من المنمنمات (بطول 1.5-2 سم) إلى الأنواع القياسية. شجيرة أصناف الفلفل الحار لها ارتفاعات مختلفة من 20 سم إلى 2 متر ، ويتم حصاد الثمار في مراحل مختلفة من النضج ، وجمع الثمار الخضراء ، ويتم الحصول على ما يسمى ببيروني ، والتي يتم تخليلها واستخدامها طازجة لإضافتها إلى الأطباق والصلصات المختلفة. يتم استخدام المزيد من الثمار الناضجة عن طريق التجفيف والطحن إلى مسحوق.
موطن هذا الفلفل الحار هو جزيرة جاوة والهند. لكن شعبيتها وسهولة زراعتها أدت إلى حقيقة أنه يمكن العثور عليها في الحقول حول العالم. تنمو هذه الثقافة بأعداد كبيرة في البرازيل والهند والمكسيك والولايات المتحدة الأمريكية وأفريقيا. في بلدان مختلفة يطلق عليه بشكل مختلف ، في المكسيك ، ancho ، في أفريقيا يشربون ، ولكن في الغالب الفلفل الحار أو الفلفل الحار فقط. بدأوا في زراعته في بلدان أكثر شمالية وبرودة.
ميزات مفيدة
الغرض الأساسي من الفلفل الحريف هو الطهي ، حيث يستخدم طازجًا ، لذلك يسهل الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة. الفلفل الأحمر المطحون كايين يحظى بشعبية كبيرة ويستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية والمكسيكية. غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، مثل البوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والفيتامينات E ، A ، C ، B6. وكذلك في تكوين الفلفل يوجد الريبوفلافين والزيوت الأساسية. إنه قادر على إثراء مذاق أطباق اللحوم والخضروات ، مما يمنحها طعمًا خاصًا ، وإضافة الفوائد. كما أنه يستخدم في صناعة الحلويات بكميات قليلة فهو يعزز طعم الشوكولاتة والقهوة.
فوائد الفلفل الحار:
- يحفز الدورة الدموية
- يحسن أداء القلب والأوعية الدموية.
- له خصائص مضادة للميكروبات ومطهرة ؛
- يحفز تجديد وعمل الكبد.
- له خصائص وقائية ضد تصلب الشرايين.
- تطبيع ضغط الدم
- يحفز عمليات التمثيل الغذائي.
- يحسن الهضم.
لا يمكن إنكار فوائد الفلفل الحريف ، ولكن يجب استخدامه بحذر شديد. يمكن أن تكون كمية كبيرة من هذه التوابل النشطة ضارة بدلاً من أن تكون مفيدة. لكن الجرعات الدقيقة ستحقق أقصى فائدة.
خصائص خطيرة
فلفل حار
يحتوي الفلفل الحار أيضًا على موانع ولا يجب على الجميع استخدامه. كميات كبيرة من الفلفل الحار يمكن أن تحرق الأغشية المخاطية وتعطل الجهاز الهضمي. من الضروري استخدامه بحذر شديد ، ومن الأفضل استبعاده تمامًا في حالة تفاقم الأمراض المختلفة ، وخاصة القرحة والعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي والجهاز البولي.
وأيضا يسبب الإفراط في الإثارة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي. عند الأشخاص المعرضين للإصابة بالصرع ، يتسبب الربو في حدوث نوبات. يجب أن يكون استخدام هذه التوابل حذرًا قدر الإمكان لأن الفلفل الحار يمكن أن يكون ضارًا إذا تم استهلاكه بشكل مفرط.
تزايد
من السهل العناية بالفلفل الأحمر الحريف ويمكن زراعته في الهواء الطلق وفي البيوت الزجاجية وحتى في المنزل على حافة النافذة أو الشرفة. وفقًا لقواعد الزراعة والرعاية ، يمكنك زراعة هذه الخضار المحبة للحرارة ، والتي ستجلب حصادًا جيدًا من الفلفل الحار.
زراعة الشتلات
للحصاد المبكر في خطوط العرض الوسطى ، يزرع هذا المحصول في الشتلات. تنضج الثمار الأولى في 75-80 يومًا من لحظة الإنبات. بعد أن زرعت البذور في نهاية فبراير ، في نهاية مايو وبداية يونيو ، سيكون من الممكن بالفعل حصاد الثمار الأولى. فلفل كايين يؤتي ثماره لفترة طويلة ، حتى أواخر الخريف. لكي تنمو النباتات بشكل جميل وتعطي حصادًا عالي الجودة ، تحتاج إلى اتباع القواعد الأولية لزراعة الشتلات ورعاية الشجيرات البالغة.
تحضير التربة
فلفل حريف ليس صعب الإرضاء بشأن التربة. الشيء الرئيسي هو أنها فضفاضة ، وجيدة التصريف ، ومغذية بشكل معتدل. لبذر البذور ، يعد مزيج التربة الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر أو المزيج المحضر بيديك مناسبًا. إذا اخترت منتجًا جاهزًا ، فسيكون الخيار الأفضل هو:
- عالمي؛
- للشتلات
- للطماطم.
إنها مناسبة من حيث الهيكل والمستوى الغذائي.
لتحضير خليط التربة بنفسك ، ستحتاج إلى 10 كجم من الخليط النهائي:
- 5 كجم من الأرض الحمضية ؛
- 3 كجم من الجفت
- 2 كجم من الرمل
- 5 لترات من الفيرميكيولايت أو أجروبيرلايت.
يتم خلط جميع المكونات تمامًا.
يجب تطهير كل من خليط التربة المشتراة من المتجر ومزيج التربة المحضر من أجل استبعاد إصابة الشتلات بالأمراض التي قد تكون العوامل المسببة لها في التربة. انسكبت التربة بمحلول بيروكسيد الهيدروجين (1 ملعقة كبيرة. لتر لكل 1 لتر من الماء). يمكنك أيضًا سكب الخليط المحضر بالماء المغلي.
تحضير البذور
يمكن شراء البذور من متجر البستنة أو الحصول عليها من الفاكهة الناضجة التي تفضلها. يجب أن نتذكر أنك بحاجة إلى إزالة البذور من الفلفل بالقفازات ، ثم شطفها بالماء النظيف وتجفيفها.
قبل البذر ، يجب تطهير البذور ببرمنجنات البوتاسيوم (1 جم لكل لتر من الماء) ، ونقعها في محلول وحفظها لمدة 30-35 دقيقة. بعد التطهير ، اشطف بالماء الجاري وضعها بين طبقتين من الشاش المبلل أو الصوف القطني. ضع في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام ، يجب ألا تسقط أشعة الشمس المباشرة على البذور النابتة. لا ينبغي أن تجف ؛ لأنها تجف ، يتم رشها بالماء. عندما تنتفخ البذور ، فإنها تزرع بالتساوي على سطح التربة وتغطيها كرة أرضية طولها 1-1.5 سم. الحاويات مغطاة بورق أو زجاج. تظهر الشتلات في 10-15 يومًا.
رعاية الشتلات
عندما نبتت الشتلات وفتحت أوراق الفلقات ، فإنها تفتحها شيئًا فشيئًا ، أولاً لفترة قصيرة ، وبعد يومين تتم إزالة الفيلم أو الزجاج تمامًا. لكي تنمو الشتلات جيدًا ، فإنها تحتاج إلى كمية كافية من الضوء والدفء والري المعتدل. يجب وضع الشتلات على حافة النافذة الأكثر إضاءة ، ودرجة الحرارة المثلى هي 22-26 درجة مئوية.يتم الري مرتين في الأسبوع بالماء الدافئ المستقر. تتم تغذية النباتات الصغيرة في موعد لا يتجاوز 14 يومًا بعد الإنبات. يمكن تغذية الشجيرات في هذه المرحلة بأسمدة عضوية أو معدنية قابلة للذوبان متخصصة للظلال الباذنجانية. أو استخدم إحدى الوصفات المشهورة:
- تتم معالجة الشجيرات بمحلول من الأمونيا ، ويضاف 1 ملعقة كبيرة إلى 1 لتر من الماء. الأمونيا. يتم رش المحلول المحضر على الورقة. ستعمل هذه التغذية على إثراء النباتات بالنيتروجين المطلوب في هذه المرحلة من التطور.
- ضعي الصلصة مع التسريب على قشر البيض. تُسكب قشرة 3-4 بيضات في 3 لترات من الماء وتصر لمدة 4 أيام. تسقى الشتلات بهذه الضمادة العلوية.
- يمكن تحضير محلول الرماد. لهذا ، 1 ملعقة كبيرة. يُسكب 1 لتر من رماد الخشب في لتر واحد من الماء الدافئ ، والنباتات الصغيرة المختلطة والمروية.
ينمو الفلفل الحريف جيدًا من تلقاء نفسه ، ولكن يمكنك تثبيت الجزء العلوي عندما يصل ارتفاعه إلى 15-20 سم حتى لا يتمدد ، ولكنه يشكل على الفور شجيرة متفرعة.
الهبوط في الأرض
عندما تكبر الشتلات (يجب أن تمر 30-50 يومًا) ، تكون جاهزة للزراعة في مكان دائم في الحديقة أو الدفيئة. يتم تحضير سرير الزرع ، كما هو الحال بالنسبة للباذنجان الأخرى (الطماطم والباذنجان). إنهم يحفرون الأرض ويستخدمون الأسمدة ويصنعون ثقوبًا. يجب أن تكون المسافة بين الثقوب 40-50 سم.
في كل حفرة ، يمكنك وضع حفنة من قشور البصل وملعقة كبيرة. ل. رماد الخشب. ستوفر هذه التغذية العناصر الغذائية وتحمي نظام الجذر من الآفات. قبل زراعة الشتلات ، يتم سكب الثقوب بالماء. تزرع الشتلات في الأرض بعناية دون الإضرار بالكتلة الترابية. نظرًا لأن الفلفل الحار نبات محب للحرارة في سرير مفتوح ، فإنه يتطلب مأوى قبل بداية الحرارة المستقرة.
رعاية
الفلفل ليس صعب الإرضاء
لا يتطلب هذا الفلفل الحار الكثير من الصيانة ، وهو يندرج ضمن القواعد المعتادة لزراعة محاصيل الباذنجان. سيسمح لك الري المعتدل وتخفيف التربة والخلع العلوي بزراعة شجيرات صحية من هذا الغريب.
الري والتخفيف
الري المنتظم ضروري عند زراعة أي محصول نباتي. سقي الفلفل الحار باعتدال وتجنب فيضان الماء وركوده أو تجفيف التربة بالكامل. سقي الشجيرات مرتين في الأسبوع بالماء الدافئ والمستقر. لتحسين جودة المياه ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. بيروكسيد لكل 10 لترات من الماء. يتم الري بالبيروكسيد مرة واحدة في الأسبوع.
قبل الري ، يجب تفكيك الأرض بالقرب من الشجيرات ، ويجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف الجذور. سيضمن التخفيف اختراقًا جيدًا للرطوبة في التربة ، ويمنع الركود ويحسن تبادل الغازات ، ويشبع التربة بالأكسجين.
أعلى الصلصة
يتم تغذية الفلفل الحار 3-4 مرات في الموسم. سيكون هذا كافيًا لتزويد النبات بجميع المواد اللازمة للنمو والتطور الكاملين.
- بعد 14-20 يومًا من الزراعة في الأرض ، يمكنك إطعام الأسمدة المحتوية على النيتروجين. لهذا الغرض ، فإن الكارباميد أو السماد مناسب.
- في بداية الإزهار ، يتم التسميد بأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم. لهذه الأغراض ، مناسبة سوبر فوسفات وهيومات البوتاسيوم ووجبة العظام.
- خلال فترة الإثمار ، يتم عمل ضمادين بمعدل 14 يومًا. يجب أن تكون الأسمدة غنية بالفوسفور والبوتاسيوم. من الأفضل استخدام المكملات الطبيعية مثل وجبة العظام أو رماد الخشب.
فترة الشتاء
فلفل كايين ، حسب الوصف ، هو ثقافة معمرة. لذلك ، إذا كان هناك مكان للشتاء بدرجة حرارة تتراوح من 12 إلى 16 درجة مئوية أو دفيئة ساخنة ، فيمكن زراعتها لمدة 5 سنوات. بعد الحصاد الأخير في أكتوبر ، أوائل نوفمبر ، يتم قطع النباتات ، وترك السيقان بطول 10-15 سم ، وحفرها وزرعها في أواني. وتخزينها في مكان مناسب. خلال فترة السكون ، لا تطلب النباتات الإضاءة ، ولكن من الضروري ألا تنخفض درجة الحرارة عن 12 درجة مئوية. أيضًا ، خلال فصل الشتاء ، تحتاج إلى التأكد من أن التربة لا تجف تمامًا ، وقم بسقي الشجيرات قليلًا 3-4 مرات في الشهر. في الربيع ، عندما تستقر درجة الحرارة ، تُزرع الشجيرات في سرير حديقة أو دفيئة.
ملامح النمو في المنزل
يمكنك أيضًا زراعة شجيرة الفلفل الحريف في المنزل دون الكثير من المتاعب. في مرحلة البذر وزراعة الشتلات ، لا تختلف التكنولوجيا الزراعية عن زراعة الشتلات للأسرة المفتوحة أو الدفيئة. عندما تنمو الشتلات ولديها 3-4 أزواج من الأوراق الحقيقية ، يتم زرعها في أواني خزفية منفصلة. يجب ألا يقل حجم الأواني عن 3 لترات. يتم وضع الصرف (الطين الموسع ، شظايا السيراميك) في الأسفل ، مملوءًا بالتربة والشتلات المزروعة بعناية. يجب أن يكون مكان هذا النبات خفيفًا قدر الإمكان ، وتكون النافذة الجنوبية أو الغربية مثالية ، بدون مسودات وبدرجة حرارة لا تقل عن 22 درجة مئوية.
- سقي مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ؛
- تغذية كل 14-21 يومًا ؛
- تخفيف التربة الضحلة الخفيفة قبل الري ؛
- نتف قمم السيقان لتشكيل شكل جميل.
سقي الشجيرات بالماء المستقر في درجة حرارة الغرفة. لتبسيط الصيانة ، يمكنك استخدام علف الطماطم العضوي الجاهز وتطبيقه وفقًا للتعليمات.
خلال فترة السكون ، يجب نقل النباتات إلى غرفة أكثر برودة. قلل من الري لمرة واحدة في الأسبوع. وتحتاج أيضًا إلى التوقف عن الرضاعة.
بالنسبة للزراعة المنزلية ، يجدر اختيار مجموعة متنوعة ذات شجيرة منخفضة النمو ، يصل ارتفاعها إلى 50 سم وشكل زخرفي للفواكه بلون غير عادي ، وهذا سيسمح لك بالحصول ليس فقط على الفلفل الحار للطهي ، ولكن أيضًا للزينة على حافة النافذة.
استنتاج
يمكن أن يزرع فلفل كايين الحار الذي يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة بسهولة حتى من قبل بستاني عديم الخبرة. ستسمح لك الرعاية المناسبة بزراعة خضروات تجعل أي طبق حارًا. شجيرة تبدو جذابة للغاية ستزين حديقة أو عتبة النافذة.