فوائد ومضار الجزر المجفف
غالبًا ما تؤكل الخضراوات مثل الجزر. لتسهيل استخدام الخضار في الطهي ، يمكنك تجفيفها لفصل الشتاء. يحتفظ الجزر المجفف بالعناصر الغذائية لفترة طويلة.
فوائد ومضار الجزر المجفف
خاصية الجذر
يتم تخزين الجزر المجفف محلي الصنع لفترة طويلة حتى خارج الأماكن الخاصة.
- هذا الخيار مناسب ، لأن طهي الخضار سيأخذ مساحة صغيرة وسيساعد ربات البيوت على تقليل وقت الطهي.
- تميل الخضراوات إلى الجفاف ، ولكن عندما تتسرب إلى الزيت أو الماء ، فإنها تستعيد خصائصها المفيدة على الفور.
- إذا كان هناك الكثير من الجزر في المنزل ، يتم تجفيفه لمنع تلف الجذور.
قيمة الطاقة
100 جرام من الخضار المجففة تحتوي على 221 سعرة حرارية. تكوين الجذر:
- البروتينات: 7.8 جم - 31 كيلو كالوري ؛
- دهون: 0.6 جم - 5 سعرات حرارية ؛
- الكربوهيدرات: 49.2 جرام - 197 كالوري.
يحتوي الجزر المجفف محلي الصنع على نفس المكونات الموجودة في الخضروات الجذرية الطازجة: فيتامينات مفيدة من المجموعة C ، كاروتين ، الفوسفور ، حمض الفوليك ، البوتاسيوم ، الحديد والألياف الغذائية الأخرى ، السكر ، المواد النيتروجينية ، الأسباراجين ، الفلافونويد ، الزيوت الدهنية ، الأملاح المعدنية ، أصباغ ، عدد من الأنزيمات ، فيتوين ، فيتوفلوين.
فوائد ومضار الجزر المجفف
يجلب الجزر المجفف الفوائد والأضرار لجسم الإنسان. قبل إدخال الخضار في النظام الغذائي ، تحتاج إلى معرفة المدخول اليومي من خبير التغذية.
فوائد استخدام ملفات
ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول الخضار الطازجة وعصيرها وأيضًا في صورة مجففة.
الاستهلاك المنتظم للجزر بأي شكل من الأشكال يطيل العمر بمقدار 6-7 سنوات. يدعي عشاق الطعام النيء والنباتيون أن هذه الخضروات الجذرية بالذات هي مفتاح الجمال وطول العمر والشباب.
الفوائد واضحة إذا تم استهلاك الخضروات الجذرية بانتظام: تزداد المناعة ، ويقلل الجسم ككل ، ويتم تسريع تجديد الخلايا.
الخصائص الضارة للجزر
يحتوي الجزر المجفف محلي الصنع على الكثير من الخصائص المفيدة ، لكن يجب ألا ننسى أنه في بعض الأحيان يسبب الضرر أيضًا. إذا كان الشخص لديه ميل إلى الحساسية ، فمن الأفضل الحد من استخدام الخضروات الجذرية. إذا حدثت حساسية ، فأنت بحاجة إلى تناول دواء واستبعاد الخضار مؤقتًا من النظام الغذائي.
ومع ذلك ، غالبًا ما تحدث التغييرات في الرفاهية أو حتى لون الجلد ليس من حقيقة أن الخضار لها تأثير سلبي ، ولكن لأنها تطهر الجسم بنشاط من السموم. على المرء فقط التوقف عن استخدام الخضروات الجذرية ، وسيعود لون الجلد ، لكن السموم ستبقى في الجسم. لذلك ، يجب أن تؤكل الخضار في أجزاء صغيرة ، ولكن بانتظام.
الجزر المجفف ضار بما يلي:
- الأشخاص الذين لديهم زيادة في حموضة المعدة.
- الأشخاص المعرضون للإصابة بالتهاب المعدة.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
- الأشخاص الذين يعانون من مينا الأسنان الرقيقة.
تجفيف الجزر في المنزل
تجفيف الجزر ليس بالأمر الصعب
من السهل تجفيف الخضار في المنزل ، يمكن لأي ربة منزل عديمة الخبرة التعامل معها. يُفرك الخضار أو يُقطع إلى مكعبات.ثم يتم تجفيفها بطريقة طبيعية في مجفف كهربائي ، فرن - لا يزيد عن 70 درجة مئوية ، لمدة 6 ساعات.
للحفاظ على الخصائص المفيدة ، ستحتاج عند الطهي إلى:
- أضف 4 جم من الملح إلى 1 لتر من الماء ؛
- اغلي الخضار لمدة دقيقتين في ماء مغلي ؛
- صفي المرق ، اعصري الخضار ، وزعيها على القماش القطني.
على عكس الخضار الطازجة ، التي تفسد إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن الجزر المجفف سيحافظ على مذاقه وخصائصه الصحية لفترة طويلة. بعد التجفيف ، يتم استخدام جذر الجذر في الحساء واللحوم وأطباق الأسماك وأطباق الدواجن.
يحب العديد من محبي الجزر المجفف أيضًا الجزر المجفف - فهو يعتبر من الخضروات الجذرية المجففة.
الجزر المجفف في الطب
في الطب ، يستخدم هذا الفراغ لصنع الشاي. هناك رأي مفاده أن استخدام الجزر المجفف له تأثير إيجابي على جسم الإنسان بأكمله.
أهم فائدة صحية للخضروات بعد التجفيف هي قدرتها على تقوية الشبكية وتحسين الرؤية. الخضروات الجذرية بأي شكل من الأشكال مفيدة في التهاب الملتحمة وقصر النظر والتهاب الجفن. يوفر بيتا كاروتين في تكوين الخضروات الجذرية تحسينًا في الوظائف الحيوية للرئتين.
عند تناوله ، يتم تحويله إلى فيتامين أ ، وهو مفيد لصحة المرأة. الخضروات مناسبة حتى للوقاية من أمراض المعدة والأمعاء والكلى.
كما تساعد الخضار المجففة في علاج:
- رئتين؛
- بشرة؛
- الإمساك والتهاب القولون أو أجزاء من الأمعاء.
- المفاصل والكلى.
استنتاج
الجزر المجفف منتج عالي الجودة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية ، فهذه الخضروات الجذرية تحارب العديد من الأمراض وحتى تطهر من السموم. قبل الاستخدام ، تأكد من عدم وجود حساسية من الخضروات الجذرية.