محتوى النشا في الجزر
يزرع الجزر في كل حديقة نباتية تقريبًا. يعتبر مفيدًا لاحتوائه على مادة الكاروتين وفيتامين أ. في الآونة الأخيرة ، يُسمَّى النشا من بين المواد المهمة لجسم الإنسان. في هذا الصدد ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان هناك نشا في الجزر.
محتوى النشا في الجزر
الجزر والسكريات
تشمل الخضروات النشوية البنجر والجزر والبطاطس. في الأخير ، يعد محتوى هذه المادة من أعلى المستويات ، بينما يكون غير مهم في الجزر.
يحتوي الجزر على كميات صغيرة من النشا. لكن هذا ليس سببًا للتخلي عن تناول الفاكهة. تتراكم هذه المادة في الجزر ، مما يساعدها على النمو.
لكي تظل المادة في محصول الجذر وتكون مفيدة قدر الإمكان ، يوصى بما يلي:
- اختر الفواكه المزروعة بشكل طبيعي ؛
- لتقليل معالجة المحاصيل الجذرية ؛
- يخنة ، تغلي ، بخار الخضار الجذرية.
يحتوي 100 غرام من الجزر على 1.4 غرام من عديد السكاريد. هذا يمثل 8٪ فقط من الاحتياج اليومي. عند معالجة درجات حرارة عالية أو معالجة مطولة ، يتم تقليل كمية المادة بأكثر من النصف.
ما يتم الجمع بين الخضار الجذرية
لتعظيم فوائد النشا في الفاكهة ، تحتاج إلى دمجها بشكل صحيح مع الأطعمة الأخرى. المجموعات التالية مفيدة:
- مع الحبوب والبقوليات: لديهم أعلى محتوى من المادة ؛
- مع البطاطس: هذه واحدة من أكثر الخضروات النشوية.
- بالدهون الخفيفة: القشدة الحامضة والقشدة والزيت النباتي.
الجزر النيء صحي
من الجيد تناول الجزر نيئًا: فهذا يسمح للجسم بالحصول على الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا.
من المستحيل الحصول على الجرعة اليومية الموصى بها (حتى 30 جم) من جزرة واحدة ، لذلك يتم إضافة الفواكه النشوية الأخرى ، وكذلك الحبوب والبقوليات والحبوب إلى النظام الغذائي. يؤدي نقص النشا في الجسم إلى الانهيار والخمول.
ما هي المنتجات التي لا ينبغي استخدامها
لا يتم الجمع بين الفاكهة النشوية والحبوب والأطعمة البروتينية. حتى على عكس الاعتقاد السائد بأن اللحوم يجب أن تؤكل مع طبق جانبي نباتي أو مع الحبوب. هناك عدة أسباب لذلك ، ترتبط بخصوصية استيعاب الجسم للمادة:
- يتم امتصاص الكربوهيدرات نفسها بسهولة في غضون 3-4 ساعات ؛
- من أجل هضم مادة ما ، يلزم وجود بيئة قلوية ، بينما تحتاج الأطعمة البروتينية الحيوانية (اللحوم والبيض) إلى بيئة حمضية ؛
- وقت هضم البروتينات الحيوانية أعلى بكثير من الكربوهيدرات النباتية ؛
- المادة التي لا يمتصها الجسم تتحول إلى دهون.
لا ينصح أنصار التغذية المنفصلة بتناول اللحوم مع طبق جانبي من الجزر أو الفواكه الأخرى ، لأن هذه المنتجات غير متوافقة مع الامتصاص المتزامن للجسم.
كيف يتم استخدام الكربوهيدرات في الحياة اليومية
يوجد النشا في العديد من الخضار والفواكه. نطاق تطبيق الكربوهيدرات:
- لتكثيف الصلصات والطهي ؛
- في مستحضرات التجميل المنزلية: أقنعة الوجه وأقنعة الشعر ؛
- في الطب الشعبي: لقرحة المعدة والتسمم الكحولي.
النشا الطبيعي عبارة عن كربوهيدرات معقدة توجد في منتجات ذات أصل طبيعي ، وهي غير ضارة على الإطلاق للجسملكن الكربوهيدرات البسيطة هي بطلان في الوجبات الغذائية. مادة مركبة صناعيا تسبب علم الأورام.
استنتاج
في الجزر ، محتوى النشا ضئيل. تساعد المعالجة الحرارية الصحيحة على عدم فقد الخصائص القيمة للمادة. لا يمكنك الجمع بين الخضروات الجذرية النشوية والبروتينات الحيوانية - فالصلصات الكريمية والقشدية الحامضة هي إضافة مثالية.
من المستحيل الحصول على البدل اليومي من الجزر ، لذلك يتم إدخال البطاطس والبقوليات والحبوب وحتى الخبز ، حيث يكون محتوى المادة أعلى بكثير ، في النظام الغذائي.